制作过程1土豆去皮后，用快刀切成极细的均匀的丝，土豆切得细而且匀是土豆丝清脆的关键2切土豆丝的同时，用一只大碗放多一些水，水里滴两滴醋，一边切一边将切好的土豆丝放入水中浸泡3全部切好后，将浸泡。

酸辣土豆丝怎么才能让土豆丝脆脆的

1准备洗净的土豆两个，先削去外皮，放在菜板上，从边上切两刀，增加土豆和菜板的接触面积，这样切起来更稳定，然后用刀切成薄片，再改刀切成细丝，土豆丝和火柴棍粗细就差不多了2切好的土豆丝马上放入清水中，隔绝。

酸辣土豆丝，具体做法如下1所有原料准备好，清洗干净2土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟3葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段4起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒葱蒜片爆香 5。

醋的种类很多，一般用于炒菜的有陈醋米醋白醋，我们家做香辣土豆丝一般会用白醋，白醋的醋意够，一点点就酸，而陈醋有时候得加许多才能实现实际效果，陈醋加过多，锅里的料汁就多了，危害口感，并且白醋必须在高温时。

1做酸辣土豆丝的时候，我们尽量选用水分大的土豆，这样做的酸辣土豆丝才不会粘锅2做酸辣土豆丝时，我们需要在冷水里多清洗几遍，而且还必须要加上几滴白醋，这样能够完全去除土豆丝表面的淀粉3做酸辣土豆丝可以不用。

放醋的情况下一定要记住在持续高温的情况下放，那样的话会更好的进味，随后再次煸炒，可是也不要炒的情况下很久，炒得很久很熟的土豆就没那么的脆爽了，也不好吃了之上便是酸辣土豆丝的作法，就是这样一盘色香味俱。

如果想让家常菜凉拌酸辣土豆丝，变得又脆又好吃随便，建议各位先准备好相应的材料，比如说土豆，红椒，葱蒜，辣椒，鸡精，陈醋，食盐接着将土豆切成丝儿，粗细适中就好了，然后放入水中沉淀一下，这样可以使淀粉上来，然后将。

怎样做出的土豆丝香辣脆

酸辣土豆丝烹饪之技巧1土豆焯水不要超过10秒钟，太久了，土豆就会变软，失去清爽的口感2白醋放入的时机要早一点，酸性物质能使土豆的口感更脆3整个翻炒过程不要超过10秒钟，翻匀就要出锅酸辣土豆。

其实，只要你注意步骤，控制好火候，保证你做出来的酸辣土豆丝又香又脆，还不粘锅！ 食材土豆蒜干辣椒盐油白醋和鸡精 做法步骤如下 1先把土豆清洗干净后削去土豆皮，接着将土豆切成薄片，然后再将土豆片叠起来切成丝。

花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味6倒入土豆丝，掂锅翻炒几下7倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀8菜熟装盘整形，一盘酸酸辣辣脆酸辣土豆丝怎么做才脆嫩脆的土豆丝就可以上桌了。

酸辣土豆丝原材料土豆200克，朝天椒葱各少量调味品盐3克，白砂糖鸡精粉白米醋芝麻油各适当制作步骤第一步将土豆削皮清洗切成丝，摆入碗里加清水泡浸上5分钟，让木薯淀粉足够的进行析出，随后不断冲洗几。

步骤1土豆去皮，切成薄片2接着土豆片切成程丝3土豆丝放入清水中冲洗下，把淀粉去掉4控干水份5小葱切段，蒜切末6锅中放入适量的食用油，放入花椒，炸到变色后，放入干辣椒7再放入小葱爆香。

酸辣土豆丝怎样做，才会又香又脆百吃不腻呢土豆带有很多木薯淀粉及其蛋白B族维生素维他命C等，能增进肠胃的消化功能，经常吃土豆能及早地给身体填补所需要的锌元素土豆里的维他命C对大脑细胞具备养生保健的功效。

二技巧总结 1土豆要选择青白一点的土豆，这种土豆含淀粉量少些，比较脆，而那黄土豆淀粉就多，炒出来就会更棉软一些，对于炒酸辣土豆丝来说，一定要用白色的脆土豆2土豆处理方面，一定要盐清水中浸泡几分钟，这样。

酸辣土豆丝的做法三 制作食材土豆红辣椒花椒大蒜生姜大葱醋小葱制作流程1把土豆去皮切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以2切大蒜生姜及大葱切段3热。

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