1、方法一开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是11，然后上笼屉用中火蒸12分钟注意直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋。

2、窍门2上锅蒸鸡蛋时，鸡蛋液要盖上盖子蒸鸡蛋羹时，要用保鲜膜或碟子把碗盖好，这样蒸出来的鸡蛋非常嫩提示蒸蛋时一定要等蒸锅上汽后再放入鸡蛋液，在烧水的同时，用保鲜膜将鸡蛋盖住，然后用牙签扎出许多的小孔。

3、蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜巧蒸鸡蛋羹在所用的容器上盖一个小盘子，再蒸，不论时间长短，不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩蒸鸡蛋。

4、1蒸鸡蛋时，不要用生水来调和鸡蛋液，要用烧好的开水准冷却成温水，这样才能蒸出平整鲜嫩的蛋羹2蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，温度过高鸡蛋很容易就变老，而且蛋羹的表面会出现很多气泡类似蜂窝的组织。

5、1香葱洗净切成葱花2鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清3分三次加入温水4放入盐味精鸡粉胡椒粉白糖，继续搅拌5锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸6每一两分钟开盖放气，共五次后关火7。

6、1打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞边打边加入3040度的温水，打到气泡为止加入的水越多，鸡蛋羹越嫩放入锅中蒸5分钟左右，即可忌加生水和热开水加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小。

7、1将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀2然后一边加水，一边继续用筷子搅拌3水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水4一定要搅拌均匀，把上面的。

8、鸡蛋羹怎么做好吃 鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散鸡蛋与水的比例115碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔冷水入锅，中火蒸15分钟一定要不用大火，大火蒸的鸡。

9、这样做出来的肉末和鸡蛋羹超级的嫩滑，入味好吃，而且还特别的下饭哟蛤蜊蒸蛋 食材蛤蜊鸡蛋温水盐生抽葱花香油1蛤蜊先用盐水浸泡10分钟，然后用刷子把外壳刷干净，接着锅里加入适量的清水，料酒葱姜。

10、2鸡蛋三个，打到碗里3开始往里鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩的加水呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍即三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一。

11、蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很重要，水加对了鸡蛋才好吃鸡蛋液温水=115，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，一定要记住水蒸蛋做起来非常的简单，吃起来味道还非常的好，在外面饭店，都卖上了20块。

12、虽然鸡蛋羹好吃又营养，但不少人在家蒸鸡蛋羹的时候，却总是遇到各种的问题要么就是水放多了，鸡蛋出现水蛋分离的状态要么就是水放少了，让蒸出来的鸡蛋又老又硬甚至鸡蛋羹里面还出现很多蜂窝状，这样也会直接影响到。

13、鲜嫩鸡蛋羹做法第一步为了让鸡蛋羹更嫩，需要加适量的水可是适量究竟是多少呢你可以用蛋壳加水，一般是加蛋液的三倍而且，加入的水一定要是温水，这是让鸡蛋羹鲜嫩很重要的一点第二步加水后用筷子沿一个。

14、三鲜蛋羹鸡蛋5个，蟹肉各50克，虾仁，鲜贝香菜精盐味精酱油醋鸡粉香油清水湿淀粉适量将鸡蛋打入碗内，加适量精盐，味精和水水和鸡蛋比例11上笼蒸十五分钟左右取出把辅料放入锅内加高汤。

15、6蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样 7猪瘦肉胡萝卜青椒洋葱都切成末 8锅注油烧热，下肉末炒至变色 9放酱油和调味汁调味 10放入胡萝卜青椒洋葱末 11炒匀即可，肉末酱就做好了 12将肉末酱。

16、方法 鸡蛋三个，打到碗里 开始往里加水呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍即三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个。

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