4将碗盖在泡菜坛口，倒入开水，不仅杀菌，还能起到防水密封的作用55天后，打开坛盖，一股清香的酸斑就出来了取适量酸豇豆做一个酸豆炒肉末1豇豆去头去尾，清洗干净，晾干备用2准备一个可以密封的容器。
姜末少许 酸豆角炒肉末的做法步骤 1 酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了 2 猪肉馅准备好，我的这碗量很大，但实际用量只有300克左右 3 热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火。
8酸豆角泡水半小时，不喜太酸的可以中途换水几次捞出，挤干水分，切小丁 9热锅冷油，分次加入姜末，蒜蓉，干豆豉，煸香10加入酸豆角丁，中火翻炒至水分煸干11加入红椒丁，翻炒12加入肉末，翻炒。
酸豆角炒肉末的做法 自己腌的酸豆角，放心#酸豆角用水淘洗后切小丁，大蒜干辣椒切碎，肉末加料酒酱油适量食用油腌制炒锅热油先倒入肉末滑散至肉末出油盛出锅内另加油，油热先倒入蒜末干辣椒碎爆香再。
依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒最后放入炒干水份的豇豆合炒放肉末炒酸豆角图片入开水稍没过豇豆即可6盖上锅盖焖着，中小火汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面。
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