1核桃去膻 炖羊肉的时候，可以选几个比较好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，能达到去除羊肉膻味的效果2橘皮去膻 往炖羊肉的锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出来不用，然后再放几个干橘皮继续烹煮。
羊前腿解冻，用尖锐物将羊腿刺孔便于入味，便于出血，羊腿解冻后整个浸泡过程不低于6小时，血出的越干净，羊肉膻味越小羊腿从烤箱取出打开锡纸，加入小土豆，羊腿有汁，我比较喜欢干的小土豆，所以和羊腿隔开了将卤。
锅里放凉水，把泡好的羊腿放入锅内，大火烧开，撇去浮末，二次去除血水去膻锅里加入陈皮，花椒，怎样去除羊蹄的膻味姜片，这三种调料是去膻的最佳伴侣，同时一般家庭都有大火烧开，小火炖煮一个小时即可可以放上红枣枸杞丹参，或者萝。
然后开始手工剥离羊皮，剥离羊皮后将全部的内脏拿出来，再将羊头割下即可一如何杀羊 1首先将羊按倒在桌面上，把羊腿绑住，按住羊腿，取一把杀羊的尖刀，直接把羊的喉咙刺透，羊血放出，然后将羊的喉咙直接切开，拔。
放入适量生姜片生姜可去除羊肉的膻味，在炒或煮羊肉前，和葱段一起放进锅里即可炖煮羊肉 炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，可去除羊膻味 在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，可去除羊肉的膻。
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