1、好吃嫩的煮排骨做法 排骨不老不柴好吃煮法 做排骨前千万不要直接焯水，加多两个步骤，肉不老不柴无腥味这两个步骤是排骨更好吃的秘诀，直接焯水不是排骨怎么烧才嫩好吃呢图片不可以，这样也能吃，但是味道就跟特意处理过得相差甚远下面就分享；步骤1有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净2排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水3葱切段姜切片4玉米切段5水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火；排骨炖软烂的小窍门1排骨焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以更快的焯出排骨里面的血水炖排骨的时候注意千万不要加凉水，一定要加开水，凉水煮出来的排骨肉质紧实不软烂，热水煮出来的排骨肉质鲜美软烂，非常好吃3；2红烧排骨，留给人的第一印象就是，色泽好看，上色是很重要的，一定要用冰糖炒糖色，而且要用小火来炒，这样才不会让冰糖粘锅3另外就是排骨不要直接下油锅炒，一定要先把排骨腌制一下，这样能让排骨入味，也能；更多 排骨能冻吗 排骨冷冻能放多久 排骨对于很多人来说是一种煲汤必备的食材，其制作出来的味道也十分好吃的，排骨是营养的食物，那么排骨能冻吗排骨 10万次阅读 减肥一顿能吃多少排骨 减肥吃排骨还是鸡肉 排骨是。

2、一般都是让排骨先炖半个小时，再放入配菜，这样炖排骨才香才好喝！炖排骨加什么软烂又好吃？这种食材就是白萝卜萝卜是秋冬季的主要食材之一，而萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的一道家常菜萝卜排骨汤可以滋阴润燥；4将小葱切成段，生姜切成片装盘备用锅中烧上半锅水，水开之后下入排骨焯水6分钟，在焯水的过程中搅拌一下，让排骨受热均匀，6分钟后将排骨控水捞出接下来将砂锅取出来，将排骨放入到砂锅中，然后加入没过排骨的开水。

3、1浸泡排骨准备一些新鲜排骨，冻排骨一定要解冻后再炖，不然口感会很差排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重所以，排骨买回来后，先用清水冲洗干净，剁成小段，放进清水里，加入；很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料包括食用盐都放进去，一起炖最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于放盐和酱油的时间点没掐好炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度增大；肉质回缩，吃起来口感就没有那么的嫩了4锅中少加点油，油热放入少量的冰糖炒出糖色，然后放入排骨，煸炒至上色，加入适量的花椒，香叶，八角，葱姜炒香，炒香之后加入足量的清水，大火烧开，然后加入适量的生抽，转中；这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然也可以加入嫩玉米棒等配菜第三步加入老抽料酒黄豆酱白糖鸡精姜块葱段炖肉十三香等调味料，再加适量的冷水或热水，不要盖锅盖，大火烧开。

4、1排骨1000克，八角，桂皮，香叶，姜片，老抽，料酒 2排骨用清水清洗干净，注意清洗排骨的时候手不要太用力，否则很容易把手划伤 3锅里面加入适量的冷水，再把清洗好的排骨放进去，等水烧开后继续煮2分钟左右；2蒸之前泡水 大家在这个排骨的时候，想让排骨的肉更嫩，而且还不带腥味的话，那么泡水这一步也是很有必要的，不论你是红烧还是炖汤最好都提前把排骨泡一下水，而且还要反复的清洗一下，这样就会把排骨里面的脏水以及血渍；1把大排去骨去肥肉，只du留纯精肉部分用刀背正反面各敲打几十下2取2勺面粉，把大排均匀粘上面粉3用中火炸熟不宜时间太长，否则就不嫩了4炸至金黄备用5炸大排的油不必浪费，关小火，倒入。

5、9加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨23的清水10选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖11肉烂骨香。

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