1鸡块焯水控干油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段姜片蒜瓣干红椒爆香2加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉控干放入锅中一同翻炒均匀3加啤酒，盖盖小。
1洋葱，青椒，油鸡切块2鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用3起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香4倒入鸡块翻炒均匀5倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀6倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖。
步骤1准备食材2将鸡腿和鸡翅剁成块土豆去皮切块青椒掰成块洋葱切块红椒掰成块姜切片蒜切片干红辣椒剪成段备用3锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用4锅中倒入食用油，油热后放入。
大盘鸡的制作方法主料油鸡半只老抽1勺盐2茶匙冰糖6块郫县豆瓣2勺洋葱1个青椒1个香叶1片葱5段姜3片蒜4瓣花椒20粒桂皮1块干辣椒2个味极鲜3勺1洋葱，青椒，油鸡切块2鸡块凉水。
大盘鸡的做法如下食材鸡块500克土豆1个青椒1个葱2根干红椒2个姜1块蒜2瓣冰糖1块生抽适量1鸡块焯水控干油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段姜片蒜瓣干红椒爆香2加黄酒。
正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦材料鸡，朝天椒干的若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1。
大盘鸡的做法 大盘鸡是一道很有名的地方特色菜，很多饭店都有得卖下面是我分享的大盘鸡的做法，一起来看一下吧方法一 材料 鸡腿，青椒，西红柿，胡萝卜，姜，蒜，大料，红辣椒，花椒，香菇，土豆，青椒，西红柿。
家庭版的大盘鸡做法大盘鸡里有香辣的鸡肉和软糯的土豆，色香味俱全有鸡肉有菜，有汤，还有面条一次做这么一大盆下面来跟我看下制作方法吧2然后把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片。
水以没过鸡块为宜水多一点可以更入味5放入土豆继续炖10分钟6倒入青辣椒干辣椒起上色作用，辣味主要靠干辣椒了7稍微翻炒，便可出锅了8再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了。
再加入生抽糖煮开7盖盖焖20分钟8加入切好的土豆块继续炖煮9将土豆炖至软烂10加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入青红辣椒翻炒11青红辣椒炒至断生即可出锅装盘12大盘鸡成品图。
主大盘鸡的做法 最正宗的做法料 整鸡土豆青椒红椒 辅料 八角适量桂皮适量香叶适量干辣椒适量花椒适量葱段适量姜片适量生抽适量老抽适量白糖适量番茄酱适量柠檬汁适量 大盘鸡的做法步骤 1 整鸡清洗干净去头和PP，剁块。
大盘鸡所用的材料1整鸡一只，洗干净并剁成同样大小的块状2土豆三四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉3青椒56个，切成大小差不多的斜块4。
水以没过鸡块为宜水多一点可以更入味5放入土豆继续炖10分钟6倒入青辣椒干辣椒起上色作用，辣味主要靠干辣椒了7稍微翻炒，便可出锅了8再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了大盘鸡 新疆。
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