1、鲫鱼晒鱼干的方法1洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分2另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干3调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了4用绳子。

2、1洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分2另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干3调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了4洗净腊肉绳，如果没有，用。

3、1将鲫鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度2将准备好的鲫鱼摆放整齐，然后在鲫鱼身上撒上。

4、晒鱼很简单，只要将钓回来的小鲫鱼拾掇干净就可以放到阳光下去晒了然而，讨厌的苍蝇立刻嗅味而至，转眼就黑压压地落了一层，轰走还回来让你看着恶心无奈只好弄个纱窗罩上苍蝇是落不到鱼身上了，可纱窗既遮光又挡风。

5、1将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度2将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐。

6、1准备好鲜活的鲫鱼待用2将鲫鱼清理干净，主要把鲫鱼的内脏清理掉，鱼鳞不需要清理放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖鲫鱼可以晒干鱼吗上几刀，让阳光和风能够进入。

7、第二杀好鲫鱼洗好鲫鱼之后呢，把鲫鱼上锅，然后烧水蒸蒸的话不要蒸太久了，因为还要拿来晒干，而且蒸太久了鲫鱼可能就会散开，就没有一只一只了第三蒸好的鲫鱼拿出来，放在平整的东西上面，然后拿到太阳底下去晒。

8、酱油注意了最重要的在此高度白酒3，制作方法将洗净去鳞剖腹去头后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油以上配料用量大家视好恶自行掌握后腌制610小时，取出，用。

9、鱼尾轻斜向上怎样晒鱼干第四步晒干，鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。

10、风干鲫鱼的制作方法和配方第一步就是处理，处理分别有三种形式背腹和腹边主要是依据选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的背剖适用于鱼大肉厚的处理时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在。

11、5烤入味，基本不用去翻，肉太嫩，放一点点油 6沥干水放入烤盘 7放在阳台，太阳晒干时间较久，大概需要两到三天，注意不能淋雨也可以用烤箱烤，170度的温度烤23个小时即可，看个人情况选择 8晒好的鱼干。

12、这个步骤的目的是去腥和收紧肉质鲫鱼腌好后就可以晾晒了，晾晒的步骤很简单用绳子从腮口窜入挂起，鱼肚子里用根牙签撑开，有胡椒面的可以在鱼身上撒一点，记得一定要放在通风处，有太阳晒晒更健康晚上做好三防工作。

13、一鱼干晾晒 1鲫鱼宰杀后清洗干净备用2将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克精盐25克的比例腌制3鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出4将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成5鱼干宜冷藏。

14、1首先需要葱姜切丝，铺于盘子上2取晒干的鲫鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上3加入料酒和红辣椒4上锅大火蒸制八分钟5取出鲫鱼，倒掉里面的水份6将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上7锅中烧热少许香油。

15、2洗好鲫鱼后，起锅烧水，把鲫鱼上锅蒸蒸的时间不要太久，因为还要拿来晒干，而且蒸太久鲫鱼可能就会散开，就没有一只一只了3蒸好的鲫鱼拿出来，放在平整的容器东西上面，再拿到大太阳底下去晒，一定要晒的干干。

16、如何挑选鲫鱼 新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊身体扁平色泽偏白的，肉质比较鲜嫩不宜买体型过大，颜色发黑的鲫鱼的储存方法 活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。

17、鲫鱼晒鱼干，把鱼杀好洗净，用盐盐上，上压重物，约盐2天吻有咸鱼香气时，放在太阳下晒干即可。

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