猪肉发黄不能吃，新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红。
猪肉时间长了以后，它上面已经发黄了，发黄实际上指的是一种霉菌，也就是说您的猪肉已经发霉变质了，所以在这个时候千万不要再吃了，我们吃的话只能吃新鲜的猪肉猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪碳水化合物钙铁磷等成。
五花肉虽然放了两天的时间有点长，不过一般都不会变质，拿出来热一下，然后闻一闻有没有不好的味道，如果没有的话就应该还能吃。
黄色的异常猪肉，俗称“黄猪肉”“黄膘猪肉”在宰前检疫中很难发现，都是宰后才能检出，在人们的意识中“黄膘猪肉”不能食用但“黄膘猪肉”是由两种情况引起，一种是黄脂肉经处理能食用，另一种是黄疸肉则不能食用。
如果察觉自己选购的生猪肉表层色肉时间长了发黄能吃吗调一些变黄就最好是不必去摄取，由于一切正常的生猪肉色调是不容易出现变黄的状况，看上去是奶白色，还能够根据味道来判断出去自身选购的生猪肉是不是有霉变，闻着若是有一些恶臭味的生猪肉就。
猪肉瘦肉有点黄，有的可以吃，有的不可以吃，但最终是否可以食用必须需要肉质检测才能确定是不是能吃什么是“黄膘猪肉”所谓的“黄膘猪肉”就是猪只机体内的脂肪或者脂肪与其他的组织器官产生黄染的现象从生理以及病理。
猪肉不可能两到三个小时就变黄如果是新鲜的猪肉，放两到三个小时就变黄，那你千万不要吃是不是病猪肉或者是死猪肉。
营养学家提示，冻肉的保质期是6个月，超过保质期后肉的颜色变黄，营养也逐渐降低，所以冻硬的肉最好别超过6个月在保质期内的冻肉吃了没有问题，超过保质期后的肉口感发硬，营养也降低，如果时间太长，就不能再吃了，会对。
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