开大火烧开，炖10分钟然后转成中小火把泡好的茄干下进来，再炖35分钟左右汤汁不要炖太干，带点汤更好，出锅时，加点青红辣椒，或者葱绿啥的点缀下，更秀色可餐，这样吃茄子，到冬天真的从头暖到脚，吃的那叫一；茄子干炒肉很好吃，一次可以吃下三碗饭，下面来看看做法1将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软2猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐白糖。

1清炖茄子干原材料有一把茄子干小半碗干蘑菇少小半碗大豆这三者清洗泡开好凉干水份预留就可以大豆最好是提早一晚上泡开，若是没有时间，还可以用沸水煮5分钟，吃起来有柔软的口味就可以作法开枪炒；取出做好的茄子干备用2肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟，辣椒切丁备用3锅内放入少许油，油热后放入肉皮4小火煸出肉皮多余的油份5加入大蒜和尖椒丁大火煸炒6倒入茄子干，大火爆炒7加入少量清水，中火。

3蒸 将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中蒸一会儿，然后取出你不需要蒸茄子，直到茄子成熟到不能蒸为止 有些人喜欢用开水烫茄子，但我觉得蒸更好 因为滚烫的水会加入茄子来吸收更多的水分，这对以后的干燥非常不利；3碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿4腌制好的茄子捏干水分备用5放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上6起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂7倒入。

茄子干怎么做菜好吃

倒入适量的老抽，加糖，倒入适量泡茄子干的水盖锅焖烧当汤汁还有一半时，开锅加盐调味1准备好茄子干2提前一晚将茄子干用冷水泡上3将泡好的茄子干切小块4备好有肥有瘦的两块肉5将肉切成大。

第一步晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子，不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子，否则做出来的茄子干口感会非常的不好然后清洗所选茄子的根部，不需要削皮你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或。

步骤方法一最好选择新鲜的茄子来烘干茄子，然后清洗所选茄子的根部，但不需要削皮你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干然后把切好的茄子放进煮沸的蒸锅里，蒸一会儿就出锅了。

1准备好茄子干2提前一晚将茄子干用冷水泡上3将泡好的茄子干切小块4备好有肥有瘦的两块肉5将肉切成大方块6将肉入锅中焙干，中火7备好红烧肉的香料葱姜八角山楂和红枣8当肉焙干。

茄子干怎么烧好吃又简单

2在锅中加入足够的水，煮软3将煮好的茄子干挤净水份，茄子干怎么烧好吃又简单并准备其他食材4将茄子干切成寸段5猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段6先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油7加入两三粒八角炸香，再。

1主料茄子干50克2辅料油1勺盐1撮猪肉50克辣椒几个大蒜几瓣3做法 1茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净2大蒜拍碎备用，油锅烧热，将猪肉片倒进去，炒至微微变色3。

1把干辣椒拿温水泡十分钟左右2茄子干也一样3起锅烧油4翻炒5加老抽，海鲜酱油，酱油，牛肉粉6耗油，加点水7翻炒一会儿，放入蒜末8出锅前放入糖稀搅拌9茄子干家常小咸菜完成了。

4先把水烧开，等锅上汽后，把攥好的茄子，上锅蒸5分钟，等稍微放凉之后，挂在晾衣架上，拿出去晒干5可以提前看一看天气预报，最近几天不下雨，大约需要36天的时间，茄子干就能晒好，图中的成果，是晒了四天。

冷锅上灶把姜蒜干辣椒爆香，肉片倒入翻炒，再把茄子干爆炒，最后把佐料依次加入请点击输入图片描述 最后添加水焖三分钟出锅时间不能煮得太久了 不然没有韧性影响囗感 请点击输入图片描述 美味佳肴的下饭菜就可以开。

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