我国传统的采摘方法是手工摘茶，是目前生产上应用最广泛的采摘法采茶手法，因手指的动作，手掌的朝向和手指对新梢着力的不同，形成了各种不同的采茶方式目前在生产上普遍应用的主要有下列几种掐采又称折采，这是对；我们采摘茶叶就是要像宝贝一样的去珍惜它们，爱护它们我们要注意采摘时间，方法，及采摘过后的储存采摘期和时间的把握，一般茶叶我们一般选择在上午九点到下午四点注意是晴天，那样的话质量最好如果是四点以后采摘。

1采摘茶叶时需注意各茶类对于茶叶的需求，例如有的茶叶需采摘茶芽，有的需采摘一芽一叶二叶三叶四叶的茶叶，或是按照季节的需求采茶叶的采摘和制作过程摘茶叶在采摘茶叶时要遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准适时采；1剪枝 茶树采摘面以下之茶叶不宜采摘，俾使旁枝浓密，树势整齐而旺盛采摘应按行列次序逐行进株探清，不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘，以免减少产量应该注意留蓄，鱼叶老叶不可采下2时令 露水及雨后不采。

1按原料标准采采名茶原料，一般是采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶，有的甚至只采一个茶芽制大宗红绿茶，一般以采摘一芽二叶为主，兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶应严格按标准采茶，不能大小老嫩一齐采；一般采摘标准是以茶树冠顶叶形成小开面至中开面，或芽梢已形成驻芽时采2－4叶，以3叶为佳手工采茶要求提手采，保持芽叶完整新鲜匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采手采茶方法有三种。

我个人认为茶叶的采摘需要遵循一些原则标准和方法，1合理采摘的原则1采摘应因时因地因树制宜，从新梢上采下的芽叶，必须符合某一茶类加工原料的基本要求2采茶要量质兼顾，既要数量多，又要质量好3；原料好次，首先要看茶树品种的好坏其次要看茶树生长的自然条件和管理制度最后还要看采茶技术是否合理茶叶采好采坏，不但影响茶叶产量和品质，而且影响茶树的生长发育，也影响制茶成本和整体的经济效益而其中茶叶品质的好坏，受。

刚采回来的茶叶，采回来后要摊开，让里面的水分蒸发掉晾了一两个小时，就可以炒了，放入锅里，开最小火慢慢翻炒直接用手翻炒，后面锅太烫了，可以用筷子代替一支手，边炒边揉炒成这样还不行，要炒到发黑；3双手采这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50100%，一般每人每天少的可采2025kg，多的可达3540kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐二割采 边茶的采收因原料粗大，多用工具。

茶叶的采摘方法 茶叶采摘，一般分为手工采茶和机械采茶1手工采茶 手工采茶是传统的茶树采摘方法，可分为掐采提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法手工采茶要求提手采，分朵采，这种采摘方法，能保持芽叶完整；三掌握好开采期 采摘周期与封园开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%10%的新梢达到采摘标准时。

3折摘或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘4取摘为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指；1应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园宜的原则，按照标准，适时采摘2手工采茶要求提手采，保持芽叶完整新鲜匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐。

步骤方法指摘铁观音茶叶法摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力直摘铁观音茶叶法又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近铁观音茶芽，再用拇指夹住铁观音茶芽，使。

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