1、鸡爪剪掉指甲，加入去腥三件套葱姜料酒，冷水下锅煮15分钟，从手背划开剔骨，放入切片的柠檬，百香果和小米辣，老干妈1生抽3白醋5陈醋5蜂蜜2香油1盐1按照比例调汁这个比例偏酸，喜欢辣的可以适当增加；椰子凤爪 做法步骤材料椰子1个瘦肉350克凤爪400克配料红枣适量蜜枣2颗姜适量椰子1把所有材料准备好2凤爪洗干净，剪去指甲，切成两段3放入滚水中汆烫去除血沫，取出，用流动清水冲洗干净4红枣；2鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐3煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂4将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现胶质，把胶质和油脂都冲走后，晾凉5准备一；3放入清水里不断清理几次，随后冷水泡浸，如果有冰块儿丢些冰块进来更强没有冰块儿就冷藏2个钟头以上那样可以让鸡爪迅速的收拢，做出去的的制成品才会出现嚼头从电冰箱拿出来扔掉水份，看一下鸡爪很有延展性图片；放冰箱冰半个钟制作调料蒜末小米椒香菜切末，倒入适量陈醋酱油盐糖香油冷开水拌均匀 放入鸡爪，酱料以没过鸡爪为好，保鲜膜密封好放冰箱冰4个小时简单美味的酸辣鸡爪就做好了。

2、3飞水后放沸水中煮熟可以放一点点食用碱，这样就会白而脆4捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒盐味精纯净水水量以淹过鸡爪为度，加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上冷藏时间长一些的话，味道会更好；凤爪洗干净后，从中间斩成两半锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了备；1把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破 2老姜大蒜拍破，花椒桂皮八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中3凤爪洗净，用水煮断生各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久；1要剪掉鸡爪的指甲，清理干净，然后煮熟鸡爪子 2把鸡爪放进500ml凉白开中冷却，不要放进冷自来水中啊，要直接吃的3用锅烧500ml开水，放适量的糖煮溶，冷却，加入白醋，其实这里糖和白醋都适量吧，加一点点盐，看；酸甜凤爪 主 料 急冻鸡爪1斤约600克，姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙配 料 调味料八角2粒，盐砂糖各1茶匙做 法 1将上汤加入调味料白醋1汤匙半姜葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏；拿一块干净的砧板和一把干净的刀，将蒜去皮后切碎，辣椒切丝将蒜米辣椒李锦记蒜蓉辣酱陈醋和酱油拌匀 将鸡爪沥干水放进“乐扣乐扣格拉斯”保鲜盒里，倒进第4步中做好的酱汁，抓拌均匀，在冰箱里腌制过夜即可食用。

3、邵阳人爱吃的酸辣凤爪是怎样做的首先我不是邵阳人，但是我也很喜欢吃酸辣凤爪，做出来的也很好吃，最好选用新鲜的鸡爪，把鸡爪洗干净，切两半煮熟，浇上调好的料汁搅拌均匀，最后放冰箱冷藏几个小时即可，酸辣爽口的凤爪就；五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味泡椒凤爪，自己家做着方便，很嫩又有点辣味，是道下酒的好菜；2把煮好的鸡爪放进冰水里激一下，这样的鸡爪的肉会变得脆口，然后将鸡爪；再倒入泡椒水姜片再视泡椒水加入的量加入适量白醋 11将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用中途要搅动翻几次，以便均匀入味12将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。

4、酸甜凤爪的做法步骤 1前一晚用凉开水放入冰箱冷藏或冻成冰块，用于第二天冷却鸡脚白醋加糖，调成酸甜汁，放冰箱冷藏2洗净买回来的鸡脚并剪去趾甲烧开水放入姜片，待出姜味放入鸡脚，轻焯水后洗去浮沫重烧一锅；做法 将盐白糖醋料酒辣椒蒜末拌到一起，放一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人酸甜凤爪怎么做好吃视频爱好及鸡爪的份量来定鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块，大的改四块 用锅将水烧开，加入料酒或者姜片去腥，然后将；1鸡爪洗干净后用开水洗个热水澡，这样洗得更干净些2准备好葱姜和干红椒3这是卤鸡翅剩的汤料，没这个汤料的话，就用醋味极鲜白糖盐，调一碗料4把第二步的配料放锅里5把第三步的汤料倒锅。

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