1、猪蹄冻的做法 1猪蹄对半切开，去毛洗净 2先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水料酒姜片葱结，适量的盐，烧开 请点击输入图片描述 3转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块；猪蹄冻 材料猪蹄葱段姜片儿大料料酒盐做法1猪蹄4个，洗净，镊去毛2丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫3放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐别放多了，稍微少放；第一步，撒盐用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量盐稍重一些一个；年前买了很多猪蹄，实在是吃不完，又急着回家过年，剩下的几个就直接腌制了，讲真腌制过的猪蹄真的比新鲜的好吃，猪皮更加Q弹紧致，吃起来不腻，没有任何猪毛味儿，保存也方便，红烧，黄豆炖猪蹄都很好吃用料 猪蹄3只；方法是将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌4猪蹄带皮。

2、制作1 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中姜葱拍破待用2 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度3加入猪蹄料酒葱姜盐花椒，汤烧开后；材料 猪蹄，干红辣椒，花椒，桂皮，姜，酱油，料酒，盐，味精，辣椒酱，葱，蒜 做法 1买回来的猪蹄切块，洗净2水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干3姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入；一猪蹄先用水浸泡2小时以上后，仔细用刀刮洗，所以缝隙都要清洗干净，较难清洗的地方可以直接切下丢掉二烧开水，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，把猪蹄处理干净三把猪蹄沿骨缝切成小块，用水再。

3、11大蒜捣成泥，加入蒸鱼豉油少许醋芝麻油拌匀浇到切好的猪蹄冻上面，撒人少许香菜即可1猪蹄煮的时候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱里，会很快成冻状2汤汁不够粘稠，可以再回锅熬一熬；猪蹄冻做法一 原料猪蹄两只前蹄，猪皮两块，大料包一个，葱姜少许，生抽，盐大料包草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好或者装入专门的一次性料包；3步骤猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅小火煮3个小时至猪蹄软烂捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉；1猪蹄去毛，洗净，放沸水里烫一会，捞出2取干净纱布袋，放入葱姜花椒八角桂皮，同猪蹄一起放入锅里，加水，倒入黄酒盐，用武火煮沸，文火将猪蹄煮烂后，去除猪蹄，剔除骨头，撒上葱花，冷却后变成猪蹄冻3。

4、3等冻猪蹄怎么腌制好吃又简单的方法稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃；步骤1猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅2小火煮3个小时至猪蹄软烂捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮；1猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅2小火煮3个小时至猪蹄软烂捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕。

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