西湖牛肉羹的做法 1牛肉细细斩成粒，越细越好加入少许清水化开2锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上3洗净后切碎备用南豆腐切成小丁备用4蛋清打散备用香菜。

做法步骤1内酯豆腐100g切条2香菜两根切段3香菇2个切末4牛肉100g切丁5将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水6将香菇豆腐牛肉加入锅中倒入水，将蛋清慢慢倒入锅中，要边搅。

制作步骤 1牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟葱切丝，芫荽洗净取叶2烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出3把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料盐。

制作步骤牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟葱切丝，芫荽洗净取叶烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出把牛肉清汤及1杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料盐麻油及。

制作西湖牛肉羹材料主料玉米羹1罐番茄2小只大的一只就够了切粒辅料鸡蛋2个打散牛肉或者瘦肉2两切粒西湖牛肉羹怎么做 西湖牛肉羹做法步骤1材料准备齐全以后，先把水烧开，然后放依次放入肉沫番茄粒。

西湖牛肉羹 食材准备主料瘦牛肉100克豆腐100克鸡蛋1个香菜1棵，调配料胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙制作步骤把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出豆腐切成丁，香菜洗净切末往锅中倒清水。

西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系杭帮菜该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱西湖牛肉羹所需食材内酯豆腐100克牛肉100克。

西湖牛肉羹中最多的就是牛肉了，因此，牛肉的选择也很重要牛肉有很多，牛腩牛腱牛胸，该如何选择，如果要做汤的话，建议选择牛腱肉，味道会更加的鲜美做西湖牛肉羹，牛肉尽量切得碎一点，这样比较适合二火候。

由于它香淳润滑鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品仅用牛肉鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

西湖牛肉羹 据说轻轻搅动此汤，看起来很像西湖水面泛起的阵阵涟漪因此得名，也有说此汤呈稀糊状遂以谐音西湖命名材料 主料牛肉，鸡蛋清，高汤，配料盐，白糖，干淀粉，葱末，料酒，胡椒粉 西湖牛肉羹的做法 1牛肉。

5 熄火将打匀的鸡蛋液倒下锅用筷子搅拌均匀，洒上葱花和12汤匙香油拌匀，即可出锅西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤江仔说，别看西湖牛肉羹的名气很大，但它的。

不过，我觉得我们最好是可以通过食物来为我们的身体进行补水，那么美味的西湖牛肉羹绝对算得上是一个很好的选择了西湖牛肉羹是我们江南一带地区的特色小吃，吃起来鲜美可口，香醇润滑超合口而且西湖牛肉羹制作也比较简单。

如何做出好喝的西湖牛肉羹新手需要注意哪些方面呢西湖牛肉汤是杭州的一道名菜它主要由新鲜牛肉和豆腐制成这道菜最大的特点是喝起来滑溜溜香喷喷西湖牛肉汤是一道著名的汉族传统菜肴，流行于江南地区，又称 quot杭帮。

1内酯豆腐100g切条 2香菜如何制作鲜美的西湖牛肉羹窍门两根切段 3香菇2个切末 4牛肉100g切丁 5将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水 6将香菇豆腐牛肉加入锅中倒入水，将蛋清满满倒入锅中，要边搅拌边倒蛋清后加入白。

中文名 西湖牛肉羹 外文名 Minced beef thick soup1分类 浙菜系杭帮菜 口味 鲜酸爽口味道独特 主要食材 牛肉，鸡蛋，香菇，芫荽等等 快速 导航 制作方法 其他做法 菜品特色 食用须知 所需食材 牛肉4 两160克。

4也有很多餐厅制作西湖牛肉羹的时候会添加香菇粒和香菜碎，无非是为了丰富口感，如果喜欢香菇和香菜的味道，不妨准备一些加入羹中经典西湖牛肉羹 主料 牛肉，鸡蛋清，高汤配料 盐，白糖，干淀粉，葱末，料酒，胡椒粉1。

调料盐14茶匙，生抽生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙制作步骤1牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟葱切丝，芫荽洗净取叶2烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出西湖牛肉。

西湖牛肉羹 1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯约半罐，盐麻油及胡椒粉少许配料生粉2 汤匙，水4 汤匙调料盐14茶匙，生抽生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙制作步骤1牛肉冲净抹干后。

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