香菇一般锅煮开后，再煮5分钟就可以了注意煮之前要用点温开水泡浸浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，以还以缩短煮熟的时间香菇主要风味物质香。
整个香菇煮十五分钟就熟了，切片后煮三分钟就熟了，香菇多久能煮熟吃不过整个香菇煮的时间长一点更好吃。
香菇煮810分钟就会熟，干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮1015分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要810分钟就会熟了鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇。
香菇好熟，一般煮5分钟就会熟了若是烹饪时间过长的话，香菇中的蛋白质维生素以及矿物质等营养成分会大部分流失，从而降低食用价值，且口感上会有明显软化软塌情况，而烹饪时间过短，香菇没有完全熟透，食用的话对自身。
新鲜香菇煮5分钟左右就熟香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效，香菇多糖β～1，3葡聚糖能增强细胞免疫能力，从而抑制***细胞的生长，香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症，香菇中的脂肪所含脂肪酸。
1干香菇干香菇比较难以煮熟，建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮1015分钟才会熟，如果浸泡后则只需要810分钟即可2鲜香菇鲜香菇水分和营养物质保存比较完整，通常煮58分钟就可以了。
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