1、1食材福寿鱼一条潮汕豆酱1勺油适量盐1匙酱油2勺生姜6片清水适量2将鱼洗干净把鱼肚子里面那层黑黑的要洗的白白的，再在鱼身上均匀撒上薄薄的一层盐3生姜切丝备用4锅内下油烧热放入；潮汕豆酱草鱼的做法步骤 1 将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中 2 将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽 3 接着再放入适量的盐 4 之后搅拌均匀，腌制10分钟 5 然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用 6；第四步起锅倒入清水煮沸，再把蒸架放进去，把盘放在蒸架上，用大火蒸十分钟左右即可第五步出锅后趁热撒上事先切好的小香芹碎，就可以食用了这就是普宁豆酱蒸豆腐鱼的做法了，吃起来香气扑鼻，很有营养，肉质。

2、01 热锅起油，放入葱段姜片爆香02 将洗净的鱼平铺在锅底，单面略煎一会儿03 加入料酒，加盖焖约1012秒左右04 让锅充分升温后加入普宁豆酱，少量的糖与白胡椒粉05 再倒入水，没过鱼身的一半；1食材草鱼一条生姜一块盐适量生抽适量豆酱适量2将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中3将草鱼放入盘清蒸豆酱鱼潮汕做法大全中后，加入少量的生抽4接着再放入适量的盐5之后搅拌均匀，腌制10分钟6然后将；1材料金昌鱼1条盐少许酸梅1颗潮汕冬菜少许普宁豆酱少许姜少许红辣椒一个芹菜一根2做法将金昌鱼洗净，两面各切几刀，便于入味也容易熟，抹上少许盐3将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下；做法1，将红衫鱼去除内脏及鳃，清洗干净后在表面抹少许盐糖和酒2，姜切丝后放入鱼身下和鱼肚内，放在蒸鱼的盘中3，将普宁豆酱淋到鱼身上4，再滴少许油5，水煮沸后，将鱼碟放入蒸架，关盖大火蒸8分钟左右即可；做法1 沙尖鱼处理干净，用清水冲洗干净，沥干水分待用2 姜洗净，切成姜丝芹菜洗净，切段3 热锅下油，下姜丝与豆酱，炒出香味4 下沙尖鱼5 下半碗清水，煮开后，转中小火煮5分钟左右6 将。

3、调料 食盐 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 老抽 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 调和油 适量 元贞糖 适量 sinsin酸甜辣椒酱 适量 豆瓣酱烧黄鱼的做法 1黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净2在鱼身横；用料 普宁豆酱 三勺 小芹菜 适量 黄鱼 两条 姜丝 适量 普宁豆酱煎鱼的做法 把黄鱼处理干净，煎之煎道两面金黄小火慢煎比较能保持鱼的完整把鱼拨开，把普宁豆酱和姜丝放入爆香鱼再拨回去，加入半；用料 鱼 2条 洋葱 半颗 食油 适量 水 适量 糖 适量 豆酱鱼的做法 鱼洗净，鱼背割线，抹上一些盐巴备用 放入适量的油把鱼煎熟，捞起备用 炒锅里倒入少许的油爆香洋葱 过后倒入适量的水，煮滚后加入适量；潮汕煮鱼方法 主料 黄脚立 1条 辅料 芹菜 2根 红辣椒 2根 生姜 一块 豆酱 适量 盐 适量 具体步第一步 准备材料 第二步 将生姜洗干净，切片，再切成丝，放置盘中，待用 第三步 将红辣椒洗干净，切；鲤鱼一条，葱末二大匙，姜蒜末一大匙，酒酿一大匙，辣豆瓣一大匙，辣椒一大匙，酒12茶匙，糖一茶匙，油12茶匙鱼洗净，擦干水，在鱼背部斜划三刀在盘上放三大匙油，再放上葱酱蒜末，用强火暴煮三；潮汕人煮带鱼喜欢用豆酱水煮，这样能保留鱼的鲜味食材 主料 带鱼 500g 辅料 油 适量 豆酱 适量 香菜 适量 步骤 1带鱼割去外皮，洗净 2带鱼切段 3香菜洗净 4炒锅加入清水和豆酱，油煮开 5加入带鱼煮熟 6加入。

4、豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳鱼头，讲究保持鱼头的鲜甜滑，虽然普宁豆酱质醇味香，但也不能盖过鱼头的本味师傅选用水库大鱼头，先把南姜豆酱炒香，放鱼头和上汤煮一下，最后放潮州小芹菜鱼头鲜。

5、葱 适量 姜 数片 蒜末可选 适量 蒸鱼酱油 适量 清蒸鱼超简易的做法 我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样洗干净沥干水鱼底下铺姜片，蒸8分钟一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的。

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