1、做法 1把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条 2炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香 3倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖味精炒匀即可。

2、锅里放油，倒辣椒煸炒出香味，倒酸菜和肉末大火爆炒，炒至入味出锅即可1酸菜洗净，剁碎有的酸菜是整一颗，需要洗净剁碎，有些酸菜是已经切好的，但是还很大块，所以需要洗净之后，再剁碎猪瘦肉，洗净切肉末肉丁都。

3、1最先将泡菜辣椒瘦猪肉切割成丝，将丝袜高跟鞋用米酒木薯淀粉油盐翻拌腌渍三十分钟2炒菜锅入油烧开，倒进丝袜高跟鞋快炒掉色摆盘3炒菜锅中再添加少量油烧开，放进葱姜末郫县豆瓣酱炒出料汁，然后。

4、1准备食材2把卤肉皮切条3把酸菜冲洗挤掉水分，切丝4蒜苗洗净切段，尖椒洗净切斜段，姜切丝5加肉皮翻炒6加酸菜翻炒均匀7加蒜苗少许盐一起翻炒8加味级鲜9鸡精翻炒一会，尝味出锅。

5、炒酸菜的主材酸菜的选材方法 好吃的炒酸菜第一步当然是选好的酸菜了，材料如果都用的不好，想做出好吃的菜来恐怕有点难度了酸菜怎么挑呢？请看我的方法吧 1观色颜色玉白或微黄，有质嫩感为最佳白菜绿色老叶腌渍的酸菜呈。

6、食材干辣椒3个 大蒜3瓣 大葱一段 盐适量 油适量 鸭腿一个250g 翠花酸菜250g 味精适量 酱油少许 做法1剥几瓣蒜，用刀拍一下备用，干辣椒三个备用，葱切碎备用，鸭腿剁成小块备用 2锅中***酸菜怎么炒好吃又简单又好吃，烧开，放入鸭。

7、1把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条 2炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香 3倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖味精炒匀即可 经典的吃法 1酸菜鱼 鱼草鱼做酸菜鱼要用鱼身的上。

8、做法 酸菜泡水洗一下重复2～3次，接着用手大致拧干水份酸菜切细碎蒜头切小块状干锅不放油放酸菜炒干用锅铲一直翻炒酸菜，把酸菜的水份炒掉就把酸菜先盛盘用原锅下3大匙沙拉油中火，放蒜头碎炒香后。

9、2烹饪步骤第一步猪肉去皮剁成肉末，用料酒姜片和少量盐腌制10分钟酸菜一片片剥开洗净，剁成酸菜末大葱切末，小红椒斜切片，蒜剥完皮拍破，姜去皮切片第二步锅放少油，热锅冷油下猪肉末煸炒，炒出油。

10、4 依序加入绞肉拌炒至上色 5 最后将酸菜一起和肉末翻炒，加入味霖调味可让酸菜的味道更有层次不会过咸，起锅前淋上少许的芝麻香油即可6 酸酸辣辣的炒酸菜好开胃，无论配饭或拌面都好好吃喔！做法三，小炒酸菜 材。

11、炒熟肉丝放葱姜蒜花椒面，酱油，老抽翻炒均匀酸菜洗干净后，水抄一下，开锅捞出，沥净水，放入锅中翻炒均匀，放少量水开锅后至收汤，放盐，味精，香油翻炒均匀出锅，炒酸菜得多放油，多炒一会才好吃2。

12、先下姜末炸香，在放蒜粒进去炒香6 等蒜也炒出香味，在下半匙盐，在倒酸菜进去翻炒，等要装盘的时候在放2匙辣椒粉拌匀淋一点水就可以啦小贴士 酸菜不能久炒，不能多放盐，姜末要炸香了炒出的酸菜才更好吃。

13、先把酸菜炒好再炒五花肉酸菜炒好后放入五花肉，这时可以调入一点的盐这步我转到铸铁锅，当然也可以直接在炒锅里面，加入开水，小火慢炖一小时左右一小时后，可以吃啦味道真的好，太下饭了。

14、但把酸菜炒的再干，其实也不会出现香味，只不过出现的是原材料本身的味道而已，甚至很多人会不喜欢炒的过干的酸菜味道，有点臭那么如何才能让做出的炒酸菜更好吃，更香呢向下看 好，我们进入正题如何要把酸菜炒的好吃。

15、可以做一道酸菜炒肉片，这是一道家常美食，制作原料主要有酸菜和猪肉片荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些下面简单介绍如何制作酸菜炒肉片酸菜炒肉片的食材酸菜300公克猪肉片200公克辣椒15公克姜。

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