代表菜有 诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系也是八大菜系；经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成以包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州泰安在内的济南派两个流派，有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。

鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系，其代表菜品有一品豆腐葱烧海参九转大肠油焖大虾油爆双脆芙蓉鸡片糖醋鲤鱼等鲁菜是历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的菜系之一，讲究原料质地优良；鲁菜即山东菜，是中国八大菜系之首，论及历史底蕴及影响力，鲁菜已成为***饮食文化的象征一个简单的例子，中国顶级的皇家菜品“满汉全席”中，除了几道满族特色野味菜品外，其余的菜品全部是鲁菜系在鲁菜之中，最具代表。

鲁菜代表有哪些菜系

鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国今山东省，形成于秦汉宋代后，鲁菜就成为quot北食quot的代表从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域东北地带，有着广阔的饮食群众基础鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系。

“鲁菜”代表菜有锅塌豆腐葱爆羊肉糖醋鱼葱扒海参红烧海螺锅烧肘子炸蛎黄等鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首也是八大菜系奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚鲁菜选料。

鲁菜的代表菜有一品豆腐葱烧海参九转大肠油焖大虾油爆双脆等1一品豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功一品豆腐汤是一道著名。

5清汤柳叶燕菜又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席整道菜营养价值极高6四喜丸子为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜7坛子肉是济南名菜，始于清代，因肉用瓷坛炖成，故名坛子肉8糖醋。

鲁菜的代表有哪些

1、1糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西河南等地在河南时，形成了糖醋熘鱼鲤鱼焙。

2、4油爆双脆 油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜它是中餐里制作难度最大的菜肴之一色香味形兼备的特色美食在袁枚的随园食单和梁实秋的雅舍谈吃中对此菜均有高度赞誉5扒原壳鲍鱼 扒。

3、而是用醋和糖来制作，成品颜色金黄，酸甜可口，不腥不腻，外焦里嫩4糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜品之一，早已是脍炙人口的特色名菜之一糖醋鲤鱼菜品色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

4、四喜丸子，为中国的一道名菜，为鲁菜的代表菜之一四喜丸子其实最为普通，不过是五鲁菜代表有哪些菜花猪肉冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦淮扬菜里面也有一道类似的菜，叫“红烧狮子头”不过“。

5、鲁菜之胶东菜葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，***特色美食，属于鲁菜系“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜。

6、2红烧大虾 红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系制作材料有大对虾白糖鸡汤等色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美口味之佳，久为人们所称道红烧大虾，既要入味。

7、葱烧海参是***特色美食，鲁菜经典名菜从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾三丝鱼翅是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。

8、鲁菜的代表菜品有一品豆腐葱烧海参三丝鱼翅白扒四宝糖醋黄河鲤鱼九转大肠油爆双脆扒原壳鲍鱼油焖大虾醋椒鱼等等鲁菜，是中国传统四大菜系之一，同时也是黄河流域烹饪文化的代表鲁菜代表菜 鲁菜是由济南。

标签： 鲁菜 名菜 海参