1、1用腌糖盐酱甚至是花水果，都可以作为佐料搭配一些蔬菜腌制2炖煮拌，将食材炖煮焯水后，拌上酱汁3还可以在做肉类的时候利用肉本身的油，煎五花肉，开小火有点耐心，慢慢逼出肉里的油；1腌糖盐酱甚至是花水果，都可以作为佐料搭配一些蔬菜腌制2炖煮拌，将食材炖煮焯水后，拌上酱汁3还可以在做肉类的时候利用肉本身的油，煎五花肉，开小火有点耐心，慢慢逼出肉里的油；那种在炒锅里燃起熊熊火焰的烹饪方法的确美观，但是，是不科学的，因为油温在极高时，所有的植物油都会产生多种对人有害的致***物质建议的橄榄油烹调方法是把预先准备好炒菜中的油量分成两份，在开始热油炝锅时，少倒；菜子油，橄榄油，大豆油，香油甚至猪油都可以代替花生油炒菜。

2、无需加水“焖”熟 这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜盐油味精而已；四煲汤后去除上面的油脂 煲汤之后去除汤表面的油脂，也可以减少油脂的摄入五用烤代替油炸 油炸的食物虽然好吃，但是油脂含量太高，因此想要降低油脂摄入的同时不影响口感，可以用烤的六炒菜改为蒸煮 想要炒菜少放油；无油版素炒青菜的做法一材料 青菜3颗胡萝卜一根干香菇8朵盐适量鸡精适量芝麻油适量二做法 1把香菇洗净，放温水里泡开2青菜洗净切段3胡萝卜切片4香菇切成片香菇水留着不要倒掉；我国市面上常见的烹调油有花生油大豆油玉米油茶籽油葵花籽油调和油等日常炒菜应该首选耐热性较好的花生油和茶籽油但要注意的是，要在油***还没有明显产生的时候，就把菜扔进去葵花籽油大豆油和玉米油等。

3、菜会炒糊会口感不好如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，身体的营养不协调影响人体的健康一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的在一定的剂量下，动物油对人体是有益的；所以相比较起来人们更喜欢用油而不是水还有一个原因是水容易蒸发，你要炒，可是放了一点儿水，水刚好，就蒸发没了，怎么炒那不是空气炒肉至于你说的不放油炒肉，没办法实现的吧肉类自身本身就带有油分，最终。

4、用少量的油烧开，滴清水炸锅，再放菜下去炒不沾锅就可以了，如果实在一点油都没有只能用清水烧开方才下去烫熟就捞出来；可以买猪肉吃，放锅里炸出的油可以煮别的菜；现在提倡健康饮食，少油少盐，油不需要放的太多“我每次炒菜倒的油我认为都很适量，为什么菜一下锅，油就被吸收了很多菜都是，锅就变干了，然后我就不敢继续炒了，怕把锅弄坏”，油就被菜吸收，这是正常的，不；1准备食材长茄子2根西红柿1个尖椒1个蒜适量茄子清洗干净后，切成滚刀块，把切好的茄子放入盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制15分钟左右把西红柿切成块尖椒切块蒜切末备用2取一个小碗，依次放入2勺生抽。

5、煮汤水菜没有油，有材料吧将肉类用自来水煮开，然后下盐，下味精，将蔬菜放下去，就可以吃了例如将猪肉放下去煮开水，再将芥菜也放下去就成了美味的芥菜汤，又有肉又有菜还很下火如果材料有鸡蛋，就下盐。

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