茶汤的做法原料糜子米500克红糖200克白糖100克糖桂花10克金糕丁青梅丁各适量 步骤1先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡23小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面2将茶汤壶内的水烧开3取小碗。
1第一步锅中放入小米面和清水，稀释2开火，用勺子不断搅拌防止糊3煮好盛入碗中冷却4加红糖糖桂花花生碎和黑芝麻5加入山楂糕碎，葡萄干6加入开心果碎白芝麻7撒些白糖，完成。
将糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，再过细箩，即成糜子面茶汤壶内灌满凉水，烧沸，取碗一个，倒入开水和适量凉水搅和一下，加入十分之一的糜子面调成面糊，再用开水将面糊冲熟 在茶汤上面撒上红糖。
龙山小米是全国四大名米之一，素有龙米之称，为历代皇室贡品龙山小米品质极高的米油也是保证茶汤品质的关键之一二磨粉小米磨制成粉要经过脱壳筛选润米和磨制四个步骤传统的工艺中，小米使用石碾脱壳，这样可以保留。
解答茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水茶汤是什么做的啊冲食，如沏茶一般，故名茶汤茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起。
茶汤除用糜子外，还可用白粘高粱磨成粉作为原料，但质量不如用糜子好儿童喜食茶汤故都食物百咏中有诗为证ldquo大铜壶里炽煤柴，白水清汤滚滚开一碗冲来能果腹，香甜最好饱婴孩rdquo并附注称ldquo。
6 用开水冲碗里的糊，一定要提壶高冲，冲的时候用勺子搅拌，加入白糖，葡萄干这样一碗面茶就做好了 请点击输入图片描述 END 注意事项 其实面茶的辅料有很多种，青丝，玫瑰，杏仁，核桃仁，瓜子仁，等等根据自己口味 经验内。
要一次完成，才能冲熟茶汤，否则滴滴嗒嗒注水，茶汤必生，不能吃，那就亏本了 同时也要注意水出得猛，会浇在自己手上，烫了自己，也碎了碗，就更不合算了，这是技巧之二所以卖茶汤没有这一身技巧是做不了的。
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