1、最好不要吃，那是氧化的现象，多食会中毒如果你实在受不了吃一点解解馋就好购买腊肉的时候要看颜色是否如松节般红亮，有霉斑黑点黄斑请勿购买，买后一次用不完放冰箱冷冻层如果是自己做的一定要晒透，然后冰冻。

2、腊排发黄可能是黄曲霉毒素影响长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，如果腊肉发黄了，则不可以吃，以免导致黄曲霉毒素进入人体，引起食物中毒等不良后果黄曲霉毒素具有一定的毒性致***性，进食后会对人体健康造成伤害。

3、我家腊肉都黑了呢，用开水烫洗呗，腊肉颜色本来就比较不同， 只要肉没编织就是可以吃的但是腌制的肉类尽量少吃点，对身体不好。

4、腊肉变黄是表面氧化了，要想吃可以把表面黄色切去，皮刮刮，瘦肉表面也去掉一些这样可能还有点味儿，吃还是没问题试试吧 。

5、可以吃的，很多晾久的腊肉都会变黄，四川的腊肉味道不错。

6、可以的，发黄只是跟天气热和腌制的肉时间放的太旧了有关系，不影响食用的。

7、1长霉的腊肉不能吃2腊肉在腌制保存过程中发霉是比较常见的现象，上面出现少量白色和绿色的霉斑是正常的，清洗干净后可以食用但是出现大面积白色绿色的霉斑和一定金黄色的霉斑，并且伴有一丝臭味，这样的腊肉是不能。

8、不建议食用，亚硝胺含量明显增高，不利用身体健康，可以造成高血压，食管及胃部疾病。

9、腊肉虽然存放的时间确实能够长一些，但是最好不要超过三年，也就相当于是它的一个存放期限如果三年内发现腊肉出现了发霉长毛，或者是发臭被咬烂的情况，也是不能吃的如果发现腊肉太咸的话，可以把腊肉放在清水当中浸泡。

10、一般腊肉变黄是属于正常现象的，因为腊肉本身就是黄的，而且***熏的腊肉一般不臭的，所有建议你先煮下试试，看看煮了以后是否还有味道，如果真的是臭味的话只能不吃了，希望对你有帮助，我是做贵领香腊肉食品的。

11、一，观颜色1，优质腊肉腊肉色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，无霉点2，劣质腊肉肉色灰暗无光脂肪发黄有霉斑肉松软无弹性，带有黏液二，闻气味1。

12、腊肉的选购若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉腊肉放时间长了黄了还能吃吗身干爽结实富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉反之，若肉色灰暗无光脂肪发黄有霉斑肉松软无弹性，带有黏液，有酸败。

13、生活中要保存好食物，避免发霉，水果洗干净之后应该及时把表面的水擦干净，在使用保鲜袋打包好放在冰箱里，这样保存的时间比较长若是吃了霉变的食物发生了中毒现象，要及时去***，同时要把发生霉变的食物保留下来，这样可以。

14、一腊肉上霉还能吃吗 如果只是少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的”盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，是就。

15、但很多小伙伴自己家做出来的香肠腊肉会有长霉发霉变质状况，这样的情况下，香肠腊肉还可以吃吗这些纯白色的的绿色黄曲霉菌粘在香肠腊肉表层，看上去是确实太可怕了其实这样的香肠腊肉能不能吃，还是得把肉割开看来。

16、如果是去年冬天腌的，基本上不会坏的，只是腊肉表面变黄了，可以用刀削去表面发黄的部分，里面仍然是好的如果是几年前的，那就不必再吃了，因为你几年都不吃，因此现在也没有必要再去吃。

17、腊肉长霉了不可以吃了腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，腊肉有很多的霉菌滋生的话很容易给健康带来影响，所以最好这样的食物不要再吃了腊肉的保存保存的时候。

18、待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了当然，若有冰箱就不用那么麻烦腊肉时间放长了由于气候原因是会长霉的，特别是夏天用火熏烤一下然后后洗干净，食用之前再用水煮一下可以煮了吃炒了吃。

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