酸菜鱼具体做法第一步改刀 准备一条新鲜的草鱼，让卖家杀一下，清洗干净后，从尾部沿脊骨把两边的鱼肉取下来把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开，然后片去鱼腹刺，鱼皮朝下，斜刀片成薄厚均匀的鱼片也可以让；酸菜先炒一下，做出来的酸菜鱼会更香鱼块等炒的发白后锅里倒入开水，再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开，把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮5酸菜炒香后，加入酱油，炒匀6倒入半锅开水7锅内水烧。

酸菜鱼 用料酸菜鱼调料包鱼片干辣椒蒜蓉葱末白芝麻色拉油白胡椒粉做法鱼片加蛋清和酸菜鱼佐料里的腌料包腌制了半个小时2锅里倒油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味 3加入高汤，没有就加开水；相信喜欢下到川菜馆子吃饭的朋友往往都会点上一道酸菜鱼，酸菜鱼吃起来也是相当的美味可口，尤其是那风味独特的酸汤以及嫩滑的鱼片，确实能够更好的刺激个人的味蕾，那么在家里面该如何制作酸菜鱼才会更加好吃呢酸菜鱼，顾名思。

1正宗酸菜鱼，这样的酸菜鱼做出来之后肉质特别滑嫩，酸辣又过瘾，非常好吃，一起来准备一下正宗酸菜鱼的烹饪食材吧先准备一条草鱼，或者是直接准备草鱼肉片准备适当的食盐，胡椒粉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一袋酸菜，3~；准备用料鱼半斤酸菜半斤干辣椒少许 豆豉少许 盐少许 生抽少许 糖少许 点击了解更多加盟项目 加盟个酸菜鱼店自己也能当老板1准备好原材料2菜油，一定要菜籽油烧熟，这样冒***然后关火稍微。

料酒 10g 黑鱼 1条 鸡粉 5g 做法步骤 1买的黑鱼，自己回来切片 2鱼头和骨头放一起，鱼片用现成的酸菜鱼包腌一下3腌制10分钟左右 4鱼骨用油煎一下，放料酒葱姜去腥，同时起一锅烧开水5骨头倒进开水炖；酸菜鱼 原料草鱼1条约2斤 酸菜350克 蛋清2个 大葱1段 姜3片 野山椒5个 调料盐2茶匙10克 土豆淀粉4茶匙20克 料酒2茶匙10ml做法1将草鱼刮去鱼鳞，去掉鱼腮和内脏后洗净后，将刀垂直。

酸菜鱼用什么鱼烧好

正宗酸菜鱼烹饪食材草鱼，食盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，酸菜，大蒜，生姜，小葱，干辣椒，花椒，食用油，白糖，白醋，香菜 烹饪步骤1正宗酸菜鱼，这样的酸菜鱼做出来之后肉质特别滑嫩，酸辣又过瘾，非常好吃，一。

2做法步骤取一块处理好的鱼肉切成溥片3将切好的鱼片用清怎样烧酸菜鱼好吃视频水冲洗两三遍4加入料酒生抽生粉白胡椒粉蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟5酸菜，葱，姜，蒜切碎干辣椒切段6锅烧热下。

然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器 12锅里再次烧开，放入鱼片，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了，倒入鱼头鱼骨的容器里 13锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香 14淋入酸菜鱼里即可。

这样能保证鱼片的完整15 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面16 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。

酸菜烧鱼怎么烧好吃

1、首先，我们要先准备一条新鲜的草鱼，然后再准备一些调料比如酸菜，辣椒’花椒，老姜，蒜，葱，料酒，鸡精，盐有川盐的用川盐更好第一步把准备好的鱼，去掉鱼鳞，然后把鱼剖开，鱼头剁掉，鱼身切成块，再把。

2、酸菜鱼好吃的做法如下，希望能够帮助你原料鲤鱼1条，酸菜100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，淀粉10克，蛋清1只，料酒2茶匙10ml，盐适量，鸡精少量，糖1茶匙5克，胡椒粉少量，清汤适量做法1 将。

3、6轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议7将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根。

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