做酸菜土豆汤做法 做法 食材大土豆1个 酸菜50克 调料泡椒1个 小葱猪油盐味精花椒粉胡椒粉白糖适量 第一步，土豆去皮，切片第二步，酸菜切丝，泡椒切段第三步，小葱切葱花第四步，加热锅，放入；1青菜适量红小米辣适量仔姜适量青椒适量花椒适量白酒100ml盐20g2选泡菜坛子选泡菜坛子的标注，密封性好，最好选用带盖子的坛子，如下图所示，玻璃的陶制的都可以在坛口放上水，点燃一张纸巾，丢；随着前段时间曝光的老坛酸菜，相信很多人心里都对酸菜留下了阴影酸菜好吃，但不敢买，今儿蓉儿就给大家分享个酸菜的传统做法，干净卫生，做法简单，而且味道还超级正宗，并附上4种酸菜的好吃做法，赶紧学起来吧#187；烹饪步骤1将四川老坛酸菜提前五六个小时浸泡备用，中途换几次水洗净2巴沙鱼洗净擦干表面水分，用刀斜着片成鱼片，调入料酒玉米淀粉鸡蛋清少许盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时3将酸菜挤干多余水分切成小段；1从坛子里取出一把酸菜，用菜刀切成块条状再把粉丝放在清水中泡软2锅里放油，等油热后，把切好的酸菜，放锅内煸炒23分钟3锅盆里注入大半盆清水，加入一块老姜用刀背拍碎一下，再放十粒左右花椒；1新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净2放到阳光下晾晒到叶子变蔫3放入粗盐揉搓芥菜4拧干水分放进老坛子中5倒入1000克糯米粉4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键6最后倒入25克高度白酒，封坛10。

1首先是选择好泡菜坛子泡菜坛子有陶制的，有透明玻璃的，还有细瓷的老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，避光2坛子选好后，下一步就是沏泡盐水刷好坛子，把开水放进坛子，放进四川泡菜盐，盐；老坛酸菜的腌制方法如下1准备大粒盐2大白菜晾干2天3去掉老帮4切开，因为容器太小了5不锈钢桶洗净，撒上盐6放入白菜7依次一层白菜一层盐8腌制2天后放满清水，盖上保鲜膜发酵40天左；酸菜的做法很多，今天教大家最简单的吃酸菜的方法炒酸菜爽口香醇的酸菜跟辛辣无比的朝天椒搭配，味道闻起来酸辣，入口脆爽很是好吃具体请看的详细教程 炒酸菜的主材酸菜的选材方法 好吃的炒酸菜第一步当然是选好的酸菜了，材。

农村的老坛，芥菜然后加入盐腌制而成，最后老坛酸菜怎么做好吃 家常做法大全加点点食醋在里面就会比较好吃了。

老坛酸菜是我们日常生活中比较常见的一种泡菜，很多小伙伴都会在家中自己制作老坛酸菜，但是可能很多小伙伴对于老坛酸菜是什么菜做的并不是太清楚，下面一起来了解一下吧老坛酸菜使用的蔬菜 其实制作老谭酸菜所使用的蔬菜并。

1锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太闲，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开2等到烧开的水导入坛子里面，水要完全冷却后在倒入，然后倒1量的高粱酒，坛子大可；1一个有盖的坛子，最好不要用玻璃的，以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应，玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应#1602各种当季的蔬菜3凉开水根据坛子大小盐现在市面有专门的泡菜盐；只要按步骤做也能让做好的酸菜特别好吃一不会再吃老坛酸菜面 以前的时候老坛酸菜面是我最喜欢吃的那种口味，经常会吃，但在土坑酸菜被曝光以后，却让我后怕不已，虽然老坛酸菜面中用的酸菜并不多，但那种让人作呕的。

做老坛酸菜可以用淘米水或者是糯米水来腌，这样腌制出来的味道才更好吃，个人觉得用糯米水腌出来的酸菜更好吃第四步水装好了之后将坛子的盖子盖上，在坛子周围装上水防止坛子里面进去空气，再在坛子外面罩上一个不透光；1老坛酸菜是芥菜做的，芥菜腌制好后，将咸菜坯和水按13的比例浸泡退咸捞出后，对其进行压滤去杂切细整形即可2芥菜学名BrassicajunceaLCzernetCoss是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150。

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