1扒开螃蟹，准备处理清洗2把蟹黄分开，一个蟹跺四块，准备好蒜头，蒜，辣椒，姜3热锅下油八分热，放蒜头，姜，辣椒爆炒4接着倒入蟹块大火翻炒5一分钟后再加入蟹黄，蒜，盐，酱油，一起。

爆炒大闸蟹的做法，将大闸蟹用清水养一个小时洗净，锅中倒入平时炒菜两倍的油，七成热放入姜，蒜，辣椒，炒香放入螃蟹翻炒，加一碗水没过螃蟹，盖上锅盖，大火直至收汁即可1菜市场买回鲜活的大闸蟹，用清水养一个小时。

一爆炒螃蟹制作步骤 1先把螃蟹洗净2准备好辅料葱段茴香姜打碎3放入钵，用中火蒸到8八分熟，出锅4出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味5把锅用油炸开后，放入葱段姜片碎6等到葱段。

1蟹开盖后去掉腮爪尖，内脏后洗净2分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份3大只的一分为二4葱切段，蒜切末，姜切丝5青椒去籽切丝6炒锅烧热7下切好的青椒煸至呈虎皮8倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。

流程12沸腾后，再次煸炒，大闸蟹病菌较多，建议煮开一点！流程13最终上餐，一锅美味可口的生活中油爆香辣螃蟹就完成了！方式二 原材料大闸蟹3只葱姜蒜作法1用剪子将蟹剖好清洗 2把大闸蟹先斩成一小。

步骤1梭子蟹洗净2准备生粉，葱姜3打开蟹盖，取出蟹胃，腮后洗净切块，切开处沾上生粉封口4锅内倒油5温油，先把沾上生粉一面煎至微黄6再把整个蟹块煎黄盛出7另起锅倒入底油，温油下。

1主料螃蟹8只酱油10毫升陈醋5毫升盐半勺2辅料蒜头适当葱白适当生姜适当3杀螃蟹，用老虎钳，钳住大脚，扯掉大脚，钳完顺便拍碎大脚的壳，好扒又入味4洗一洗切一切，香菇是用来炒米粉的。

炒螃蟹 1把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净2斩下蟹脚，将蟹爪切去不用将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截将蟹身片成两半，再斩。

爆炒麻辣螃蟹的做法 在喜吃辣的地区，更多的人喜欢的却是吃辣味的口味重一点的螃蟹，下面为大家分享爆炒麻辣螃蟹的家常做法，欢迎大家来学习食材 主料 螃蟹2只 辅料 油适量盐适量 干红辣椒3个 花椒若干 蚝油2大勺 料酒1。

1家常炒螃蟹需要将螃蟹清理干净，可以在清水中养半天的时间，有助于吐清泥沙将螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干净，掀开螃蟹的背壳，将螃蟹的腮和嘴去除，并将螃蟹用刀剁成小块2准备葱，姜，蒜和适量的料酒和食盐。

步骤1所有材料改刀切好备用2将蟹用刷子刷干净，剥开去除不能吃的部位3切开备用，蟹脚用刀背拍裂4锅里热油下入姜蒜辣椒，爆香5下螃蟹翻炒，下盐鸡粉，下葱蒜段，香菜翻炒，加适量水，盖上。

准备材料螃蟹1000克料酒30毫升姜葱蒜30克面粉50克花椒2克干辣椒10克蚝油20克胡椒粉2克盐1克 1螃蟹洗净备用，其他材料切好备用，如下图所示2洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半，如下图所示3切。

爆炒螃蟹做法 制作爆炒螃蟹之前需要将螃蟹处理干净，将螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去除蟹腮和蟹嘴，将螃蟹沿着纹路剁成小块，最好保证每块蟹肉都带有蟹腿，口感较好将锅烧热，加入少许植物油，爆炒蟹的做法大全集窍门并加入葱姜。

3放入钵，用中火蒸到8八分熟出锅4出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味5把锅用油炸开后，放入葱段姜片碎6等到葱段变到微黄的时候，加到猛火放入螃蟹7爆炒5分钟后放入茴香8等到茴香变。

舌尖上的美味，挡不住的诱惑 爆炒大闸蟹 好吃吃不够，今天苏蟹阁小编就告诉你如何做大闸蟹才好吃爆炒大蟹制作过程1将处理好的大闸蟹切成块葱切段姜切成片黄瓜切条 2锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入。

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