1、1从某种角度说，象拔蚌在离开海水后的生命特征不是很明显，我们海鲜市场购买象拔蚌，挑选的时候，惟有看它两个壳能否有力地闭上，若用手轻轻一掰就裂开那种，肯定是不新鲜的了再有，如果是活的象拔蚌，用手轻轻触。

2、所以挑的时候可别光看它是否光滑哦新鲜的象拔蚌肉片颜色是白中带黄，相反的就会有微微的灰色另外需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬所以记得水煮沸后才下蚌肉，而且得快速灼烫，否则就老得没法嚼了。

3、挑选象拔蚌也有讲究，要选胆较小，壳较有光泽的而鼻子越长的则越好，但不要太粗，若是太粗必是吸水过多所致2新鲜刺身能看到金黄脂肪和纹路 挑选时，要看象拔蚌的壳能否有力地闭上，再看切片的颜色一片象拔。

4、1处理象拔蚌，去壳，剥去外皮2将洗净的象拔蚌切成薄问片用生粉，盐，姜腌制3准备一瓶鱼露，可以很好的提鲜答4家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底5熬了15分钟内的汤底，盛出备用6丝瓜。

5、1象拔蚌宰杀洗净2将象拔蚌的肚子部分切下，切成薄片3米放入锅中加水熬一个半小时熬成粥4蚌片姜末鸡汁盐加入煮5分钟即可 推荐菜品 即便同一个象拔蚌，其颈肉和胸肉的味道质地也是差异极大的。

6、3利尿消肿能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿消水肿作用含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿可治疗全身水肿，小便不利等4补肾虚症状为“寒”，腰酸四肢发冷畏寒，水肿。

7、和哥的经验是选原只的象拔蚌时看它鼻尖的两个壳能否有力地闭上就算是已经切片端上来了也有技巧区别，新鲜的切片可见波纹状肌肉纤维，如非新鲜的则无，原因是新鲜的象拔蚌在烫皮时会强烈收缩，所以皱巴巴的象拔蚌肉片。

8、如果象拔蚌动也不动，也不喷水，而且壳微微张开，不能紧闭，说明这样的象拔蚌是不新鲜的，不宜挑选看波纹 象拔蚌的肉切开会看到切片上会有一些波纹状的纤维，如果是有波纹状纤维，说明这样的象拔蚌是比较新鲜的，如果。

9、但在抓象拔蛙的时候，还是需要需要一些小技巧和专业工具的，具体的方法是这样的，等海水退潮的时候，要先准备一个专业的水枪，然后在海边找象拔蛙的洞穴，而象拔蛙的洞穴，也是比较好认的 从外表看上去，就是一个小洞。

10、8蚌身外部也就是刚才撕下膜的部位可以用刷碗用的钢丝球轻轻的擦拭一下，擦拭的过程中，会有些许黄色以及污物被褪下，此时再用清水将象拔蚌冲洗一下就干净了#xFFFC9现在，将打理干净的象拔蚌放在砧板上，正面向上，所谓的正面，也就。

11、1把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部2接下来就贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断，打开蚌壳。

12、象拔就是大象的鼻子，象拔蚌的名字来源于它样子长得像大象的鼻子。

13、主料象拔蚌4只青椒2个 辅料油适量盐适量姜汁适量酒适量葱适量 步骤1切开外壳2取出肉3切去内脏4切开，撕去皮5切成片6加姜汁酒调好味 7青椒切丝 8葱切段，姜切片 9热。

14、很多人购买了象拔蚌却不知如何处理，其实方法很简单，只需要一点技巧就能够学会啦象拔蚌刺身 食材象拔蚌 调料柠檬片芥末酱油 第一步准备一个碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可。

15、1用料象拔蚌牛肉花蛤蛏子虾仁香菜芹菜姜葱大米2做法1象拔蚌处理将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳蚌和肉分离后，用清水洗净锅中烧开水水温80度左右，将蚌肉放入锅中约烫。

16、材 主料象拔蚌6个小青瓜2根辅料冰水适量酱油适量芥末适量盐适量 步骤 白灼象拔蚌的做法步骤11小象拔蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后洗净白灼象拔蚌的做法步骤22挑选稚嫩的青瓜白灼象拔蚌的做法步骤33洗净，象拔蚌挑选技巧和方法切。

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