山药的营养价值 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质B族维生素维生素C维生素E葡萄糖粗蛋白氨基酸胆汁碱choline尿囊素allantoin等，此外还有多酚氧化酶及薯蓣皂等其中重要的营养成分薯蓣皂，是合；山药含的营养成分是比较多的作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质B族维生素维生素C维生素E葡萄糖粗蛋白氨基酸胆汁碱choline尿囊素allantoin等其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物。

山药除含蛋白质碳水化合物钙磷铁胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，也含有淀粉酶胆碱粘液汁酶及薯蓣皂苷等其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质山药补而不腻，香而不燥，历代医家盛赞山药为“理；1预防心血管疾病冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压安稳心神的功效，很适合。

1 健脾益胃助消化山药含有淀粉酶多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用临床上常用治脾胃虚弱食少体倦泄泻等病症2 滋肾益精山药；山药既是蔬菜也是粮食，也是 中药 ，在日常生活中很常见，那么你了解山药的 营养 功效吗？下面是我给大家整理山药的营养价值与功效与作用 山药的营养价值 1山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白 2新鲜块茎中含有。

山药有什么营养成分?

营养价值 1山药中含有黏蛋白淀粉酶皂甙游离氨基酸多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品2山药可增强免疫功能，延缓细胞衰老3山药黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质。

山药的营养价值 预防心血管疾病春季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一而山药含有大量的黏液蛋白维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压安稳心神。

1山药属于药食两用的植物，其中含有蛋白质维生素氨基酸，以及多种微量元素，同时还含有一定量的淀粉皂苷黏液质及胆碱，营养比较丰富山药中含有大量植物蛋白，还含有丰富的淀粉酶，适量食用有助于缓解身体疲劳，其中。

山药的营养成分有哪些

1、山药中含有丰富的淀粉和多种人体所需的营养成分，食用后具有补中益气生津止渴润肺止咳消炎解毒补肾益精补脾养胃等功效，非常适合体质虚弱脾胃虚弱气血不足炎症患者食用，对这些病症康复都有很大的帮助2。

2、山药含有淀粉糖化酶淀粉酶等多种消化酶特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体一种被称为黏。

3、山药含有丰富的蛋白质钙磷铁维生素淀粉酶胆碱黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分山药富含蛋白质，其中怀山药干物质中的蛋白质含量可达8%，其组成的氨基酸种类繁多，包含人体必需的氨基酸山药栽培方法一般。

4、1，健脾益胃山药富含多酚氧化酶，具有健脾益胃和促进食物消化的功效，对脾胃虚弱食欲不振等症状有很好治疗效果2滋肾强体 山药富含多种营养物质，具有滋肾强体的良好功效，对肾虚尿频女性白带过多等症状有很好缓。

5、控制进食欲望 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质B族维生素维生素C维生素E葡萄糖粗蛋白氨基酸胆汁碱choline尿囊素allantoin等其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳。

6、身体这种物质足够时眼睛就不容易发生问题四提高身体免疫力 山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质。

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