1材料蕨菜适量辣椒粉2茶匙五香粉1茶匙食用油少许盐少许麻油少许2冷水坐锅，水烧开后下蕨菜煮大约三分钟3捞起蕨菜将蕨菜浸泡于凉水中4取一个耐高温的大容器将辣椒粉放于容器中，另外起锅大火烧。
2用水洗干净，然后泡一会3锅中放入适量水，水沸腾后将山蕨菜放入锅中进行焯水处理4焯好后捞出放入凉开水中浸泡一会5捞出山蕨菜，将水分挤压出去6将胡萝卜去皮，然后切成细丝，大蒜拍扁后切成碎末状7。
1各材料，虾干稍泡一下2蕨菜清理好后切段，烧沸一锅水后，下蕨菜煮3分钟，捞起蕨菜过凉，用清水泡浸1小时，中途换几次水以去涩味3热一锅，下有机山茶油，爆香姜蒜虾干下蕨菜爆炒一会4下调味。
料酒 1大勺 盐 10克 鸡精 1小勺 白糖 1小勺 做法步骤 1食材准备，鲜蕨菜一把约200克，五花肉50克，大蒜瓣3瓣2先取锅放入足量清水，加入一小勺盐，煮沸3洗净的蕨菜，放入沸水锅中焯烫4~5分钟4焯水。
这个水开了以后放进去翻滚一下，马上捞出来，应该很绿的，或者是在里面放点食用碱也可以让它更绿，这是我的经验之谈。
然后先把蕨菜放在锅里面炒熟炒香，再把拍扁的大蒜放进去一起进行翻炒，最后加入少量的食用盐和食用醋即可3单炒蕨菜 如果觉得把蕨菜下锅煮几分钟熟蕨菜和其它的食材配合炒太麻烦的话，那么还可以直接单独炒蕨菜，清炒蕨菜的话是非常简单的。
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