1鸭蛋放盆里用水泡一会儿，方便软化上面脏东西，清洗时候比较好洗2把洗净的鸭蛋放入要用的腌制鸭蛋的容器里，然后倒上水，水量要盖过鸭蛋然后把鸭蛋捞出来，看看有多少水一定要记得具体的用量3然后把捞出的；传统的制作方法1将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份2将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角一小把花椒一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒3将晾干的鸭蛋摆放入坛子中4倒入盐水。

用餐巾纸把带着精盐白酒的鸭蛋裹上餐巾纸外部再用白酒打湿使用保鲜膜包裹好包好的鸭蛋放到太阳下暴晒8个小时，放到阴凉处即可，大概812天就能吃到滋滋冒油的盐鸭蛋了如果想吃五香咸蛋，就在精盐中放入少许五香；方法 1鸭蛋和坛子清洗干净并晾干 2自制卤水 3卤水凉透后，罐坛封坛 拓展资料五香咸鸭蛋是一道著名的汉族小吃 原料新鲜鸭蛋盐高度白酒水八角花椒香叶姜 做法 1新鲜的鸭蛋清洗干净。

1鸡蛋洗干净，晾干找一个坛子洗干净，不能有生水2烧一锅开水，在锅里加上花椒八角丁香葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒再把鸡蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以3；腌制五香咸鸭蛋的方法食材准备新鲜海鸭蛋高度白酒盐各式干香料水具体步骤花椒干辣椒香叶八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中。

腌制咸鸭蛋一定要注意腌制咸鸭蛋的水一点油都不能有，而且锅也必须是干净完整的，一定要彻底清洗干净以后再来制作，锅里面加水煮开把火关掉，稍微晾凉一些就加盐，离火以后盖子打开放凉，一直到不烫手的时候也就可以加进去了。

腌制五香鸭蛋的最佳方法

1、做法1把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干2洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下3提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角花椒香叶姜，煮开后小火慢煮5分钟4然后添加盐，不停搅拌，直至。

2、去盐后放在冰箱，可以保存2周2水腌是将鸭蛋浸泡在饱和盐水中两种方法各有好处，水腌比较慢，但腌得均匀，还能加点五香料变成五香咸鸭蛋若要蛋黄出油，鸭蛋需要腌制2530天这时候蛋白会比较咸，可以拿来炒南瓜。

3、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸鸭蛋盐泥的配制以150枚鸡蛋计算食盐06千克至075千克，干黄土065千克至075千克，冷开水04千克至045千克加工过程将食盐倒入冷。

4、3腌制五香腌制咸鸭蛋，五香腌制咸鸭蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成腌制方法先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克茴香70克辣椒粉50克食盐750克，加水。

5、请点击输入图片描述 10 再密封好腌制入味4550天左右请点击输入图片描述 11 将腌制好的五香咸蛋剥出请点击输入图片描述 12 冷水下锅，煮至断生即可请点击输入图片描述 13 这样子一份五香咸鸭蛋就完成了。

6、腌制咸鸭蛋 食材准备 鸭蛋适量，盐，白酒，保鲜袋方法步骤 1将鸭蛋记性后沥干水，然后放入白酒中浸泡半分钟2将泡好的鸭蛋放入盐中滚一下，沾上五香咸鸭蛋的腌制方法窍门一层盐后放入保鲜袋中3将所有的鸭蛋处理好之后，将密封的袋子。

腌五香咸鸭蛋放什么材料好

1、腌制鸭蛋的做法具体如下食材准备鸭蛋2030个，水，盐，花椒，白酒适量1鸭蛋洗干净，晾干2水里放几粒花椒，烧开，然后放盐至饱和状态就是盐放进去不再融化的状态3晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在。

2、快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的343高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅。

3、把洗干净的鸭蛋放入其中，均匀地蘸一下，再放在精盐里滚一遍然后放进瓦罐内，密封坛口腌制时间稍长，大概需要2到3个月这样腌制出来的鸭蛋酒香浓郁，咸辣可口，是一道不错的美味7五香咸鸭蛋准备好花椒桂皮。

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