1、酸辣粉是用红薯粉做的酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省重庆市贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜渝菜贵州小吃，其特点是麻辣鲜香酸。

2、手工酸辣粉的做法及配方如下配方甘薯粉510克辅料白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉瘦25克调料辣椒油15克，酱油5克制作方法1酸菜改刀切小粉条用开水泡软取半根葱切末，姜。

3、酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名原料 粉条红薯淀粉5000克，明矾3540克，熟芡糊125130克注熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡。

4、接下来，就是调料的制作，其实对于调料而言，大家大可以去市场上，直接购买现成的，用开水将酸辣粉冲泡熟之后，倒入调料，搅拌均匀即可使用像四川等地的调料，便酸辣粉是用什么做的视频会偏辣，而南方地区，口味较淡如果，你想要在家中，自己。

5、3做高汤少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开4粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁5撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可酸辣粉配方三1配料生抽醋小葱香菜油。

6、“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味调味主要用胡椒粉红油辣椒葱花酱油芽菜芹菜粒醋香菜冬菜张飞牛肉沫，油酥黄豆味精等组成 烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠猪耳。

7、5加一勺盐适量鸡精调味，加醋醋的量要多，才能出味搅拌均匀后出锅装入碗中6剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷美滋滋的酸辣粉就做好了。

8、许多人因为没有经验，在选择需要的粉时没有选对想要味道好吃，在做酸辣粉时一定要选择红薯粉，而红薯粉在选择时要注意它一定不能是火锅店食用的那种宽粉，而是细粉买回来的红薯粉先用温水把它泡软备用，等锅里的水开。

9、酸辣粉里面都用什么材料酸辣粉因为物美价廉，一直以来一直备受大家的喜爱，传统式酸辣粉的底汤不但能喝好吃，红薯粉条本身的莹润嫩滑，咕噜噜吃上一碗美味可口营养成分的酸辣粉，那真正一种享有啊我如今来汇总下汇总下史。

10、第五步把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用第六步把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏1030分钟更爽主料苕粉先泡软配料。

11、用的是红薯粉重庆酸辣粉的红薯粉条分为两种1一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅2另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的。

12、制作食材粉条，葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻，老汤酸辣粉的做法详细步骤1 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软2 把芝麻姜末蒜泥香芹花椒粉味精鸡精胡椒。

13、撒上葱段就可以所述重庆市最美味的拌凉菜花甲粉的作法，口感还能够依据顾客的需要作灵便的调整，做拌凉菜花甲粉一般都需要辣椒油，假如可用重庆酸辣粉中的机密辣椒油来调配，味儿不仅更为美味并且更为营养丰富和均衡。

14、不是的呢，是用红薯粉制作的，希望答案能帮助到你。

15、正宗重庆酸辣粉做法如下1红薯粉洗净，用清水泡发2香菜洗净切段3香葱洗净切花4榨菜切末5锅内倒入油，烧热，爆香花椒干辣椒花椒粉辣椒粉白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内6锅中烧开半锅。

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