材料鸭子半只葱段儿姜片儿大料花椒料酒酱油糖浆蜂蜜也可以做法1鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿姜片儿花椒大料料酒酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时2腌制好的鸭子。
做法1鹅腿肉清洗干净，倒入2大勺蜂蜜2倒入2勺生抽，1勺老抽3按摩下鹅腿肉，然后用叉子在肉上戳几下为方便入味4把香叶撒成碎片，然后加入鹅腿肉上，封上保鲜膜，腌制一晚5在烤盘上铺好锡纸。
料酒柱候酱酱油，均匀涂抹在鹅身上，腌制2个小时左右 2，将鹅晾干，表层均匀涂上蜂蜜第二步 2烤箱预热，放入鹅烤，200°上下火烤，鹅放中下层位置 没20分钟将鹅取出再刷一遍蜂蜜，再烤前后烤60分钟即可。
烤鹅的做法 1一只大鹅足有56斤，摘洗干净，取出内脏 2将所有的调料葱姜塞入大鹅腹内，装入锅中，需要一口大锅，否则装不进去 3加入适量的水盐料酒，大火烧开，小火煮 4煮至大鹅熟即可，别煮过了，否则。
1原料处理 选取体肥肉嫩骨细皮柔活体重量在25千克的棕鹅各品种幼鹅皆可为原料，按常规方法宰杀放血，去毛，肛门处开口净膛，斩去翅尖小腿，浸泡洗净，沥干水分，待腌2配料与腌制 按100千克原料。
第一步所需食材 主料一般选取生长周期为九十天左右清远黒鬃鹅，体型适中，肉质肥腴鲜美，是制作烧鹅的绝佳原料就是下图这一种啦调料糖白酒酱油烧鹅淮盐，烧鹅酱脆皮糖浆 要想烤鹅做的好吃，那么一份完美。
2待黑棕鹅腌制好后，在其体内加入用精盐拌好的葱丝生姜，并用铁叉固定好，以备烘烤使用3把烤炉或者烤箱打开，把腌制好的生鹅放进去，先有小伙，再逐渐大火，最后再慢慢小火家庭自制烤鹅腌制方法窍门炖烤成熟6用刀把烤制好的鹅切成块。
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