1、渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定高度通常在70厘米左右后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右“渥堆发酵”是形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺普洱茶在渥堆发酵时，不仅在选料上严格要求，必须选用云南大叶种晒。

2、渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度通常在70CM左右后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后。

3、通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序杀青方式炒青蒸青。

4、“后发酵”是茶叶在高温杀青或高温干燥之后进行增湿堆积发酵的过程，也就是“渥堆”为什么说普洱茶是后发酵茶因为散装普洱茶的制作工艺 云南大叶种鲜叶杀青揉捻晒青毛茶分级归堆潮水渥堆风干醇化。

5、我们通过说的茶的发酵，就是指茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素茶红素等深色物质的过程发酵多发生在能控制温度湿度的专用室进行影响发酵的因素有很多，例如温度湿度和叶片的含水量等等发酵茶与不发酵茶的区别也就。

6、做色即是渥堆发酵，主要是从渥堆过后茶叶渥堆是什么意思解释色泽会发生明显变化的角度来定义，谓之做色中检是中国药品生物制品检定所，是国家食品药品监督管理局直属事业单位中检集团是中国检验认证集团有限公司，迄今为止唯一的带“中国”字头以。

7、轻发酵的茶，茶叶本身香气比较明显，带清香而重发酵的茶，香气淡，没有茶本身的茶香味，刚出来的新茶，带有火味和渥堆的味道4口感 轻发酵的茶，入口清甜，生津回甘明显，茶气足，滋味丰富醇和重发酵的茶，入口顺。

8、渥堆发酵是把生毛茶通过堆放潵水从而通过湿度和温度的控制，来达到快速发酵的过程完成了渥堆发酵的茶，就是熟茶了。

9、制程鲜叶采摘后，经杀青揉捻毛茶干燥，即为生散茶生散茶经人工快速后熟发酵 洒水渥堆工序，即为熟散茶普洱散茶再经紧压成型，成为紧压熟茶品茶菁颜色与香气茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色有。

10、三爬是云南原来老班章村长这位村长对班章村的贡献主要有二第一把老班章打造成普洱茶第一村2007年下半年普洱茶价格一度处于低迷时期，时为村长的三爬村长主动外出寻找销路，后来遇到了 广东汕头人陈升河听说陈升。

11、1普洱茶老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡2泡到第三也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起3普洱茶老茶。

12、普洱茶6221指的是茶叶唛号，也可以称之为茶叶的编码，前两位为该茶的发明或者是开始采用的工艺年份这里指的是62年的工艺第3位为毛茶原料的等级，数字越小级别越高，0最嫩，9最老第4位为茶厂编号，当时生产普洱茶。

13、生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶生茶茶性较烈，刺激新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用熟茶，以云南大叶种晒青。

14、老茶头是普洱在渥堆发酵过程中，那些纠结在一起难以分开的茶块，就称作老茶头，是普洱做熟过程中的产物，不存在生普的老茶头。

15、世界上本没有什么茶圈，喝茶的人多了，便有了茶圈茶圈人士的标配麻衣一条长围巾垂下来数不清的手串竹编提篮外加个人品茗杯这还只是标配而已，更夸张一点儿的有袈裟，佛珠，再剃个光头或是看上去像道家。

16、普洱茶的原料日期指的是茶青采摘下来的时间，然后经过工序被制作成晒青毛茶，此时还没有进行后续的蒸压工艺，属于毛料而生产日期指的是以晒青毛茶为原料，进行蒸压成型生茶或渥堆发酵后蒸压熟茶的时间。

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