将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫 12 分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒 34 分钟，即可炒熟由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口5热锅油涮 先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入。

猪肉这样炒好吃用料五花肉适量香干适量大蒜叶适量杭椒适量姜蒜适量豆瓣酱适量步骤1主材合照，五花肉过水，切怎样炒猪肉好吃又简单的做法薄片2肉煎一下，颜色变黄，两头微微卷起就好了3香干也煎至焦黄，炸酥脆好吃入味，又。

想要猪肉炒出来肉嫩又好吃，首先买回来的新鲜猪肉清洗干净，改刀切丝或切块，然后放入姜丝，淀粉，盐，生抽，食用油拌匀腌制半小时左右，这样炒出来的猪肉特别嫩滑。

大润发新开了一家阿姆源，它的招牌菜就是辣椒炒肉，我还特意去了探店，着实的好吃，说实话我认真研究了这道辣椒炒肉，并且按我自己的理解还炒了2次，均以失败告终，味道上总是差那么一点点，我就不信了，做不出一模一。

1等锅热了才放肉 先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了，千万不要一把锅放上去还冷的时候就把肉也倒下去了2加盐要晚些加 炒猪肉的放盐什么时候放也是。

淀粉法将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻，这样制作出来的猪肉味道是比较好的了，口感也是很出色的了，因此我们就要注意了，这样才能让我们吃的更健康哦控制火候猪肉。

1准备材料猪肉400克八角两个桂皮一块花椒一小把生姜一小块蒜六瓣干辣椒七个植物油适量猪油一勺盐适量料酒一勺老抽一勺香菜适量白糖一小撮2猪肉洗净切小方块，沥干水分待用，生姜切片。

软嫩的滑肉丝做法 第一步切丝 准备猪里脊500克，先片成均匀的薄片，再改刀切成细丝，要顺着猪肉的纹理切片，再顺着片切丝，这样切出的肉丝不会断切好以后放入清水中，抓洗出肉丝中的血水，然后挤干水分备用第二步。

第一步将猪肉切成均匀的条状，也可以是肉片，这个要看个人的喜好以及所炒的菜第二步热锅下猪肉再倒入适量的油翻炒这个要注意顺序哦，是先倒入肉然后再倒入油的，不是先倒入油然后等油温热了之后再倒入肉。

只要炒猪肉前先把猪肉腌制一遍再炒，这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑不过腌制猪肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒粉料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥，这样腌制非常适合。

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