你好梅干菜扣肉是家常菜，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香梅干菜扣肉食材五花肉梅干菜葱姜料酒老抽生抽干辣椒白糖淀粉烹永定菜干怎么做好吃饪过程1梅干菜放入盆中，用温水浸泡使其变。
主料五花肉500g京包菜干1碗辅料油适量盐适量生抽3汤匙蚝油3汤匙蜜糖2汤匙鸡粉少许自制料酒小半碗老抽1汤匙蒜瓣5个桂皮2片八角1个生姜2片 菜干扣肉 1 刮干净肉皮上的细毛，洗净沥干水2。
关火稍焖片刻取出11汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出12将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可。
做法1梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟2五花肉，加入姜八角草果，在清水里煮30分钟3热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色4将肉切成1厘米左右的片5肉皮朝下摆在碗中。
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