1、野生海斑与人工养斑通常看鱼唇海斑的嘴辱是完整无损的，因为在大海里自由觅食，极少发生相互争食而令嘴唇受损现象而养斑就不一样了，在有限的活动水域里常常为了夺食而导致嘴唇伤痕累累 海鲜类产品的鲜品特征是1；文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪12%，碳水化合物25%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙钾镁磷铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品食用作用味甘咸，性微；海鲜怎么挑才够新鲜海鲜挑选小技巧是什么1选扇贝时，应选择外壳颜色一致大小均匀的看鱼肉和鳃鱼肉应当紧实而有光泽，鱼鳃应当有一种亮红色购买冷藏的鱼虾，或是那些摆放在厚厚的冰层上面的鱼虾，最好选择放在带；1花蛤等贝类首先看养的水，一般卖家都会放在水里养，如果水是浑浊污泥很多的，是不新鲜的，而如果水是很清澈的，一般会比较新鲜看个头，个头大得一般肉比较厚有嚼劲，个头小的里面杂质比较少，适合不喜欢太腥口味的。

2、怎样判断海鲜类的新鲜度 1沙丁鱼沙丁鱼也称七星，体背可见七颗黑色的星星，若此星清晰有光泽，表示鲜度良好，反之模糊，腮呈红黑色，表示不大新鲜，而且由于沙丁鱼由腹部开始腐烂，因此一定要选腹白暂，有弹性的2虾；看眼睛双眼圆鼓鼓，带上光亮便是新鲜的，混浊就不太新鲜的总之就是圆润凸起的双眼就新鲜的，目光不凸起不新鲜看肚子肚子鼓鼓的，是最新鲜的，假如腹部有显著的凹痕，也不太清新了；观色新鲜的海鲜颜色都很鲜亮，包括白色的鱼都能看出鳞甲湿润有光泽而变质海鲜颜色晦暗，深颜色的海鲜颜色会变浅，浅颜色的海鲜颜色会变深，总之都是朝着灰色黑色那个方向发展闻味海鲜自然是腥味的，但新鲜海鲜腥味。

3、买海鲜四个步骤望浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼一般很难分辨，然而还是有迹可循通常情况下，如果鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色会比正常的鲜亮，表面的黏液减少而海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液。

4、1选海蛎子时，应选用机壳色调一致尺寸均匀看鱼类和鳃鱼类理应紧致然而有光泽度，内脏理应有一种亮红色选购冷藏的河虾，或者这些摆在很厚的冰面上边的河虾，最好是选择放到有盖的小箱子里的冷冻海产品在运输中被；虾类，活虾不说了，死虾要看虾头是否活动，是否有轻微变红，有的话转头就走，再看肉质是否紧实，身体是否明亮蟹类，这其实不太好分辨是否新鲜，一般只是用手掂量重量看是瘦是肥，只要肥的话，新不新鲜也不太重要了；3怎样鉴别鱼的质量好坏－东莞海鲜配送 鲜活或刚死的鱼，用手握头时，鱼体不下弯，口紧闭，鱼体具有鲜鱼固有的鲜明的本色和光泽，体表粘液清洁透明鱼鳞发光，紧贴鱼体，轮层明显完整而无脱落眼睛澄清明亮饱满；看手腿活的蟹和大龙虾的手腿应该是很灵活的这种海产品去世后会很快质变，因此在购买螃蟹和龙虾时，要买活的冷冻海产品选购冷藏的河虾，或者这些摆在很厚的冰面上边的河虾，最好是选择放到有盖的小箱子里的冷。

5、说起怎么挑选海鲜，这其实是个比较复杂的问题，现在也很少人能够解答，我就说下我的经验吧也希望有人能和我一起分享下经验，因为“高手在怎样识别新鲜海鲜的真假人间”，我也想学习送谚语一句宁吃海鲜一口，不吃走兽千头1怎么挑选新；1首先是看鱼的眼睛，饱满凸出的眼膜健全的透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出，眼球浑浊2看鱼腹鱼肚不破的腹部没有异常突起的是新鲜的，反之则是死鱼或病鱼3掀开鱼鳃看一看。

6、1判断海鲜新鲜方法 快速辨别新鲜螃蟹的方法1验肢与体连接程度 新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂不新鲜蟹类在肢体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体步足。

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