后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼千余年来历久不衰，一直流传至今制作技艺1将500克特粉与清油反复揉搓成酥面2500克特粉兑碱水揉成面絮，再掺入温水反复揉搓至面皮发光，揪成面剂，搓长条，抹上油。
千层油酥饼 千层油酥饼是陕西汉族特色小吃色泽金黄层次鲜明脆而不碎油而不腻香酥适口相传，油酥饼是由唐代的千层陕西油酥饼的做法窍门烙饼，经历代 厨师不断精心改进而成经制酥和面制饼煎烤而成辣子疙瘩 辣子疙瘩，是。
做法 取一个较大的盆，放入面粉盐小苏打和发酵粉徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态 最后于面团表面刷一层油防止干皮放在室温下醒23小时冬天可以提前一夜。
一个小时醒面时不需要特殊步骤，只需要将面团放置在桌子或碗等容器内静置即可油酥饼是陕西省西安市的一种特色小吃，其始创于唐代，有quot西秦第一点quot的美誉，其历经千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。
1300克面粉50克白糖5克酵母倒入盆中2温水和成光滑的面团，醒发30分钟3200克面粉70克色拉油和成面团备用4将醒发好的面揉匀排气分成小剂子，油面做成比水面稍少稍小的剂子5将水面剂子擀成薄饼包油。
油酥饼的做法 小麦面粉 500克花生油 150克 白砂糖 油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量 特色 色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻 操作 1取面粉13，加油拌匀揉透，制成酥面 2其余。
1将发面团所用材料混合，揉成一个光滑的面团放在温暖处发酵至两倍大2把油酥面团的材料混合，也揉成面团备用2然后把大葱碎盐花椒粉混合在一起，装在碗里3取一小块发面团，在上面放油酥面团和葱花。
一 千层油酥饼 千层油酥饼是陕西汉族特色小吃色泽金黄层次鲜明脆而不碎油而不腻香酥适口相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成经制酥和面制饼煎烤而成色泽金黄层次。
油酥饼油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成 刀削油泼面手工擀制的又粗又宽的面条， 在开水中煮熟， 先配上葱花蜂蜜凉粽子蜂蜜凉粽子是西安关中和陕南一带特有的流行夏令食品它形似菱角 枣。
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