首先可以看虾尾外表，是不是鲜红色的，红色越鲜艳，虾尾就越新鲜，如果是暗红色的，证明这个虾尾会比较硬，里面的肉也不会很饱满再者可以看虾尾的肚子部分，要是白色的就证明是新鲜的，如果发黑就证明这个虾是死之后再。

煮熟后 虾尾是分开的，像燕子尾巴那样，就是新鲜的，闭紧的就不新鲜 还有看虾头，如果是黑的就不新鲜~ 吃的时候，虾肉紧实，回味甜就是新鲜的，虾肉松散，口感粉粉的就不新鲜 虾壳硬且易拨的新鲜，虾壳薄薄。

有些人在清洗小龙虾的时候会发现小龙虾虾尾是黑色的，这种可能是生长环境导致的，也可能是变质坏掉了一小龙虾虾尾是黑色是不新鲜吗 并不是，有可能是变质坏掉了，也有可能是生长环境引起的除了变质，小龙虾变黑的。

2 怎么判断虾死了多久 看虾身颜色 虾子死了的话可以看一下虾身的颜色，如果是刚死的虾子的话，其颜色还是呈青灰半透明的状态，且虾壳仍具有光泽感，但如果虾子的颜色开始发白的话就说明死了较久了闻味道 刚死的虾。

如果虾不是新鲜的，它会发出一个奇怪的气味，然后用手轻轻按下它，看看它是灵活的，因为新鲜的虾手在压制时没有出现松散的现象，可以特别有光泽如果你发现虾外壳被黏液覆盖，这代表虾不是新鲜的当你去购买虾时，最好。

个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力在被污染水域里野生的小龙虾，个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接处易断掉，无弹性，肉质发红发黏，有腥臭味。

1 判断小龙虾的养殖环境看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良水质较差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色的污染物，个体也往往较小2 判断小龙虾是否新鲜在外出就餐中，观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠，更为。

购买冻虾时，要选择有头的冻虾，看冻虾的眼睛有一定的光泽并且眼睛用手摸上去是凸出的这些都说明冻虾很新鲜可以先看虾的外形，看它的外形是否完整，即可看虾头有没有脱落，如果虾尾和虾身整个紧紧连在一起，说明虾。

3基尾虾清洗干净，从头尾连接处轻轻的折一下，可以看到虾的内脏4用牙签剔掉内脏，扯出虾线5锅内加入适量的水，下入香葱结和生姜片6烧开后，倒入适量的料酒7倒入适量的盐8水烧开后，倒入基围虾。

1 判断小龙虾的养殖环境看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良水质较差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色的污染物，个体也往往较小2 判断小龙虾是否新鲜在外出就餐中，观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠。

弯腰的虾不是新鲜虾虾营养丰富，且肉质松软易消化，是秋季进补的好食材然而不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度下面，给大家介绍几个挑鲜虾的要点1，体表干燥鲜活的虾体外。

新鲜虾的眼球黑色光亮，放时间久的虾眼球会变形浑浊我们还可以闻气味，新鲜虾是腥味，放时间久的虾是臭味我们可以观察虾的活性，新鲜的虾活性更好最后我们可以观察虾的肉质，新鲜的虾肉质更加紧实和鲜美。

煮熟的虾是红色的，脚和头部不会出现黑色的，不新鲜的虾煮熟了肉比较松皮和肉不会粘在一起看尾巴和头尾巴开的头不黑的就是活的 煮熟后虾尾是分开的，像燕子尾巴那样，就是新鲜的，闭紧的就不新鲜还有看虾头。

第三味道 我们买的时候要闻一下虾尾的味道，一般虾尾属于海鲜类的有一股海鲜独特的腥味但是如果我们闻到虾尾有异味或者是腐味的话，这样的虾尾已经不新鲜了，建议不要选购第四冰衣 我们都知道任何东西冰冻的时间。

如何挑选基围虾活虾选虾的时候最好选沉在池底的怎样分辨虾尾是否新鲜，浮上水面来的虾大多是因为缺氧不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜身体呈透明感虾壳光亮的虾子最为新鲜若发现虾子身体部分。

选购海鲜，自然要看新鲜程度但如果你一看到外表光鲜丰满厚实的海产就认定它很新鲜，那可就错了因为那有可 能是经过福尔马林发泡过后的效果 福尔马林是溶度为35%～40%的甲醛溶液在医学上，常用来浸泡病理切片。

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