1如果想判断牛肉熟了没有，可以先用筷子去扎牛肉，如果很容易扎透，说明牛肉已经煮熟了如果想从牛肉的颜色来判断其实不太容易的，因为佐料的颜色很容易覆盖住牛肉的颜色，是很难进行一个判定的2牛肉是一种热性的。
做法1牛肉切片调入适量耗油生抽盐糖生粉油拌匀盐20分钟以上2准备配料3辣椒干切碎，姜蒜切片，葱香菜切段4豆芽平菇生菜洗净，青瓜破开4瓣切段5烧一锅开水撒些盐和油灼熟豆芽，青瓜6捞。
13分钟左右牛肉在火锅中要煮的时间一般跟牛肉的部位厚薄大小以及火锅火力的大小等因素都有一定的关系，如果是用于涮普通火锅的嫩牛怎么判断火锅牛肉煮熟了没肉的话那么一般需要涮4050秒左右当然也有一种情况，羊肉片切得特别薄，放到很开。
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