您好，做蛋糕是需要放泡打粉，但是蛋清和蛋黄一定要分开，因为打蛋清对蛋糕发起来是最重要的东西，蜂蜜最好不要加，做蛋糕需要什么时候才能放泡打粉一般来说，正确方法是你得把面糊做好，最后才能放一点泡打粉，搅拌均匀；可以不放只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好，只是放了比较容易成功不放泡打粉的蛋糕做法，准备材料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里纯牛奶50ml色拉。

做威风蛋糕肯定是要加泡打粉的，因为泡打粉它的作用就是让蛋糕更加的蓬松，让蛋糕看得更大，就跟店里面做的一样，所以说做这种蛋糕需要加泡打粉；糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉 步骤1准备好34个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶盒装牛奶也行，糖，油 ，盐2把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离用三根筷子打蛋清，家里有。

1做蛋糕需要放泡打粉，一般来说，我们把面糊做好之后再放入泡打粉，然后充分搅拌均匀就行2泡打粉是一种复合膨松剂，在制作蛋糕发糕包子馒头酥饼面包等食品时经常用到3需要注意的是，制作蛋糕时加入的；2制作蛋糕如果是海绵蛋糕在厨房中制作需要放的是蛋糕油，如果制作的是戚风蛋糕制作时放的是塔塔粉，不同的蛋糕放的食品添加剂不同，并不是所有蛋糕都要放泡打粉塔塔粉虽然也是碱性食品添加剂，但是塔塔粉的碱性要比泡打粉。

2水，在烘烤到一定温度后形成许许多多的小气泡，分解成气体导致蛋糕膨胀3使用化学膨胀剂，也就是泡打粉或者是小苏打，在高温中产生二氧化碳气体膨胀在使用过程中遇着酸性过重的蛋糕如魔鬼蛋糕，苹果酱蛋糕等要用小；荣幸回答这个问题蛋糕其实是完全可以不加泡打粉的，下面我说一下8寸蛋糕为例的制作方法，希望可以帮到你材料鸡蛋4个，植物油40g，牛奶40g，柠檬汁或白醋，低筋面粉65g，绵白糖20g蛋黄50g蛋白1蛋白蛋黄分离 2。

低筋面粉做蛋糕要放泡打粉吗

1、完全可以不加泡打粉，只要打发效果好，配料没问题，做出的效果是一样好的，没什么区别，蛋糕的做法如下准备材料低筋面粉鸡蛋蛋黄牛奶白砂糖玉米油抹茶粉 一蛋清分离二加白砂糖，打发三加玉米油。

2、做蛋糕需要放泡打粉，一般来说，我们把面糊做好之后再放入泡打粉，然后充分搅拌均匀就行泡打粉是一种复合膨松剂，在制作蛋糕发糕包子馒头酥饼面包等食品时经常用到需要注意的是，制作蛋糕时加入的泡打粉不能过量。

3、也就是那些在制作过程中没有任何食材能带来蓬松感的蛋糕，我们必须要添加泡打粉，由泡打粉来产生气体，在蛋糕组织内部产生孔洞，让整个蛋糕的口感吃起来蓬松，而不至于是死面一团比如说玛德琳，要烘烤过程中产生一个膨胀起来的。

4、10再将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白盆中，轻轻搅拌至面低筋面粉做蛋糕要放泡打粉吗糊光滑均匀的状态，注意此时不要消泡哦，烤箱要提前预热，上火185度，下火180度 11搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下震出气泡，放入预热好的烤箱，烤制20。

做戚风蛋糕要放泡打粉吗

所以可以加泡打粉，但是泡打粉属于添加剂，要严格控制使用量自己做给自己吃可以不给泡打粉的，蛋糕胚分为全蛋打发，和灯蛋打发，全蛋打发是海绵胚，分蛋打法要注意蛋白里打发不能掺有蛋黄，会影响打发，只要蛋白打发的好。

黑芝麻戚风蛋糕的做法备用食材低筋面粉100克，鸡蛋4个，玉米油50克，盐1克，白糖80克，白醋3滴，黑芝麻粉15克，泡打粉5毫升，牛奶60克制作过程第一步，首先将需要的4个鸡蛋准备出来，将蛋清和蛋黄分离在两个无。

可以不放只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。

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