1、3三丝敲鱼，三丝敲鱼，来源于浙江省温州市的一道地方菜，与华贵的鱼丝和煎炸墨鱼花一起被称作“瓯菜三蚌”温州市坐落于温州市东南方沿海城市，出产各种各样活鱼，因此本地许多特色美食都和“鱼”相关这一三丝敲鱼是；5三丝敲鱼 三丝敲鱼是浙江温州的一道特色风味小吃，在当地是一道家喻户晓的菜品因其造型十分美观， 色白汤清，香鲜可口 在2018年被誉为浙江十大经典名菜之一这道菜的做法十分独特，采用的是温州民间流传下来的烹饪；1三丝敲鱼 三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，由于制作简单，几乎家家能做此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼，去鱼头尾皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟，加上鸡丝火腿丝香菇；1敲鱼案板上撒上淀粉，一边用工具敲打鱼肉一边抹淀粉，慢慢敲成薄薄的一片2鱼片烫熟水烧开，鱼片放入锅中烫熟，浮起即熟捞起来后，放入冷水中冷却3三丝入锅鸡胸肉提前煮熟，撕成鸡丝备用水烧开；1烧开一锅水保持大火，依次放入所有鱼片煮至浮起，捞出放入冷水里拔凉，再切成条状待用敲打好的鱼片如果一时吃不完，就放在通风处晾晒至干，需要做三丝敲鱼时再取出切成条状2起炒锅用油炒一下胡萝卜丝和蘑菇片；三丝敲鱼的做法1 将鲩鱼草鱼剖洗干净，斩下头尾取净肉400克，片成片2 然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌将鱼肉排敲成鱼片3 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，将“敲鱼”片落锅煮熟，捞入冷水内过凉后，切；1将鲩鱼切成片，在砧板上放上干淀粉，将鱼片放上，用小木槌敲击2将鱼片放在清水锅中煮熟，切成条，熟火腿，香菇，熟鸡脯肉均切成丝3将菜心在沸水锅中汆熟炒锅中放入清汤，放进鱼片，菜心，精盐，料酒，烧开；2三丝敲鱼 浙江十大经典名菜瓯菜三绝 三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”由于制作简单，几乎家家能做此菜选用近海鱼或鲜。

2、三丝敲鱼汤的做法图解三丝敲鱼的做法视频11 将鮸鱼去鳞去内脏洗净，沥干水份三丝敲鱼汤的做法图解22 切掉鱼头，从背脊部下刀，去骨批出两大片鱼肉，再将鱼肉片成若干薄片三丝敲鱼汤的做法图解33 案板上撒干淀粉，将鱼肉两面也抹上；1温州鱼丸 温州鱼丸是温州的地方名小吃，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色，以新鲜的鱼肉为主料正宗的温州鱼丸有三大特点料码足有韧劲味道鲜2三丝敲鱼 温州民间传统佳肴，相传；1原料草鱼1条，胡萝卜1根，鲜香菇4朵，鸡脯肉100克，菜心4颗2调料豌豆粉100克，盐1茶匙5克，料酒2茶匙3胡萝卜香菇洗净，切成细丝菜心焯水备用鸡胸肉洗净，放入锅中，加入约1000ml水，大火烧开；三丝敲鱼锦绣鱼丝云吞面***冷面水煮鱼1三丝敲鱼汤清味醇鲜嫩爽滑色泽调和独具风味2锦绣鱼丝色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断匀称，其味十分鲜美3云吞面或叫做馄饨面细蓉大蓉通常以云吞；拿出一个啤酒瓶洗净，在上面抹点淀粉，敲打鱼肉鱼成薄片，一般敲成圆形的片 6 全部敲好的鱼片 7 锅里冷水烧开放入敲鱼片滚开后即可捞出放入冷水里，烧的时候切成条状8 温州传统的三丝应该是胡萝卜泡发香菇青菜丝。

3、制作过程 1将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片2清水烧沸，将鱼片落锅煮熟，捞出入冷水过凉后，切成条，熟火腿香菇熟鸡脯肉均切成细丝3把鱼片和青菜心放入沸水锅中汆；鳕鱼的家常做法如下清蒸鳕鱼准备食材如下鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量具体做法如下将葱姜辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹。

4、搞点醋酱油姜末蒜末葱末盐味精或者鸡精红油蚝油 调配起来，具体看你朋友口味如何了，然后直接均匀淋在你切好的江蟹上就可以吃了，味道还不错的葱油芋头或者葱油鱼基本上的鱼都可以芋头先。

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