四川炸酥肉配方和步骤主料猪肉1100克辅料玉米油适量花椒油适量五香粉适量淀粉适量辣椒粉适量鸡蛋3个鸡粉1猪肉洗净备用大家可根据个人喜好选择五花肉，后腿肉等2猪肉去皮，切成条状3将猪肉条；四川小酥肉，四川过年家家必做的，现在每次在外吃火锅必点，但是好多火锅店都不是现炸的，口味很一般酥肉刚炸出来，特别脆，女儿爱拿来蘸番茄酱吃冷了后拿来煮酥肉汤也很美味哦 这个方子也是多次尝试总结出来的，一次。

川味小酥肉用料五花肉 400克 鸡蛋 3个 淀粉，面粉 14 花椒 10粒 麻椒 20粒 盐 适量 糖 2克 白胡椒粉 指尖捏一小撮 做法步骤五花肉切成05厘米的片花椒麻椒用锅炒一下，凉透后是脆的；酥肉的做法准备用料五花肉600g鸡蛋3个玉米淀粉50g面粉50g香葱碎适量生姜丝适量花椒粉5g十三香5g黄酒2汤匙 1五花肉清洗干净，去皮2沥干水分，切成粗细均匀的条状3准备好所有调料，面粉与玉米。

11 待到肉片被炸得金黄色时即可出锅 将蒜苗青蒜洗净后剁细成蒜苗花也可以用小葱或洋葱替换13 炸好的小酥肉起锅了 趁热均匀撒上花椒面 15 再趁热放入蒜苗花，这时的小酥肉已经香气扑鼻了；接下来我们调一个面糊，往碗中倒入面粉和红薯淀粉，加两个鸡蛋，倒入花椒碎胡椒粉盐，加适量清水，清水一定少量多次倒入，搅拌成面糊接下来我们把面糊倒入腌制好的猪肉中，用手抓匀最后就是炸小酥肉，把油加热到滴。

川味酥肉怎么做好吃窍门

川味酥肉的做法 1猪肉500克2去皮后切成粗条3花椒用小火炒香，然后用擀面棒碾压4放入切好的肉中5加入料酒盐白糖胡椒粉辣椒粉6戴上一次性手套用手抓匀，腌制30分钟7取一个容器，放入鸡蛋。

其实做小酥肉腌制非常的简单，只需要把肉切成肉条，或者是切成厚片，加入少许食用盐，放一些花椒粉，加一点姜和葱，来一点酱油和生抽，这两样主要是为了提色用的，直接抓拌均匀腌制30分钟左右，让肉完全入味即可 正宗的小。

香酥美味的四川小酥肉的做法 里脊肉切小片，长宽差不多就是食指的长宽，厚1厘米左右我自己这次切宽了做出来的酥肉有点大，没有小的看着好看请点击输入图片描述 花椒放炒锅里中火慢炒炒出花椒香味 请点击输入图片。

二 热锅倒入菜油，油温升至平常炒瘦肉的油温时用筷子将和好的肉条一条一条的放入油中，开中火慢慢炸，中途翻一次，炸至两面金黄捞出关火，过一分钟再开火将油温升高 再把捞出的酥肉放入油中过一遍捞出即可 特别说明的是。

5开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照21，打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀，记住最好不要有疙瘩哦拌匀后一次加入少许食用盐少许花椒碎末鸡精少许继续拌匀6拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌7搅拌均匀之后就准备。

细细咀嚼，那是满嘴的肉肉，冲击着舌尖上的每一个味蕾炸酥肉一般直接上桌吃剩下的酥肉可以用来蒸川东八大碗水中的一道菜“蒸酥肉”，也可以和其他蔬菜一起煲汤，或者和香菇竹笋竹荪黄花木耳等材料一起做一道菜。

1首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦2将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制，放入食用盐料酒胡椒粉少许。

川味酥肉怎么做好吃又简单

川味炸酥肉一用料猪肥瘦肉500g，鸡蛋1个，花椒面适量，红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量二川味炸酥肉的做法1首先将买回来的猪肉清洗干净，切成条状吃起来比较方便拿，猪肉的选择方面，最。

准备用料五花肉600g鸡蛋3个玉米淀粉50g面粉50g香葱碎适量生姜川味酥肉怎么做好吃视频丝适量花椒粉5g十三香5g黄酒2汤匙 1五花肉清洗干净，去皮2沥干水分，切成粗细均匀的条状3准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合4。

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