用料 螃蟹 3只 姜 2大块 料酒 1勺 芝麻油 适量 盐 1小撮 同安煎蟹及处理螃蟹的方法的做法 用筷子从尾部插入，从嘴部出，过一会蟹就会死掉，而且不掉脚，这样摆盘才能美美哒把绳子解开，清洗干净尾；和乐蟹其特色脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺金秋时节，菊香蟹肥品蟹的方法颇多，可以炒吃或煮吃，也可以做蟹酱汤吃，等等而万宁和乐“膏蟹”的独特吃法有两种一是五味煎蟹万。

食材用料菜蟹 油 盐 糖相 酒 蔬菜精 生姜 菜谱做法1用刷子仔细把螃蟹刷洗干净，大钳子要先扒下来，不然会咬手的哟2从中间切开，同时扒下屁股的盖子，扔掉，因为里面有便便3切5~7片生姜4开火把锅烧热；1梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎 2再加入油咖喱番茄酱盐料酒醋酱油白糖辣椒油青豆，烧至浓汤，淋香油即成 历史文化 “五味煎蟹”是温州地方风味。

1五味煎蟹圆脐梭子蟹，斩大螯去脚尖，每只切成八块，撒上面粉，加咖喱辣椒油番茄酱等多种调料烹制而成此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，五味俱全2炸蛏筒此菜系用鸡蛋皮卷包蛏肉和姜葱挂糊炸制而成。

五味煎蟹的做法窍门

1、将蟹块入锅，连续翻煎至七成熟时，投入葱末姜末蒜末同煎片刻4再改用旺火，下豌豆及味汁，颠几下锅，使蟹块包上卤汁，浇上香油即成提示煎蟹时，火候及油温要掌握好，否则容易焦糊。

2、这道菜一般选用红鲟，也叫膏蟹，也可以用菜鲟，就是公蟹，特性就是个头比较大，肉比较多蟹本身是寒性的，所以制作中大量使用姜片和香油驱除寒性，也可以增加香气放花雕酒第一次是为了让肉质饱满容易熟，防止干煎，第。

3、步骤 1点击查看大图 将小蟹掀开盖，蟹盖另用 步骤 2点击查看大图 去掉蟹腮等其它杂物，剁成蟹块，并将蟹块切口处，裹匀面粉备用 步骤 3点击查看大图 将煎锅倒入油，烧热，放入蟹块后，转小火，慢慢煎制，不断翻面。

4、煎蟹的做法 1膏蟹洗净对半切开，姜块切片备用起锅，倒入适量麻油，姜片辅满锅底，膏蟹切面朝下放在姜片上2盖上锅盖，大火煎3汤汁快收干时转小火4倒入些许高度白酒，盖上锅盖焖煮两三分钟5翻面。

5、香煎蟹的做法步骤 1 用一根筷子插进菜蟹眼睛下面那个洞，让它死了以后，解下绳子，用刷子清洗干净，把蟹壳摘下来，把螃蟹掰成两半，生姜切片待用2 蟹后面的盖盖和蟹腮就是前面的两侧海绵状的东西去掉，最。

五味煎蟹的做法视频

1、做法1首先我们将螃蟹1500克的尖爪去掉，以防被抓伤将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索2然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用3然后我们再将取下来的蟹钳拍破，这一步的。

2、五味煎蟹是温州汉族风味名菜，采用团脐梭子蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成成菜色泽红亮，是佐酒下饭之佳肴以海蟹为主要材料五味煎蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。

3、梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎再加入油咖喱番茄酱盐料酒醋酱油白糖辣椒油青豆，烧至浓汤，淋香油即成。

4、五味煎蟹的热量以100克可食部分计是129大卡539千焦，单位热量较低每100克五味煎蟹的五味煎蟹的做法视频热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%参考资料更多五味煎蟹信息见薄荷网食物库。

5、用料 螃蟹 姜 盐 料酒 油 清水 姜味煎蟹的做法 筷子从螃蟹的眼部或腿部戳入，用小牙刷清洗螃蟹的身体 螃蟹对半切，备用生姜切厚片，备用 加热锅，下油，烧热后把切好的姜片平铺在油锅中 将每半螃蟹块横切面朝下。

6、2然后使用菜刀把准备好的葱和姜切好，放一旁备用3锅内放油加热，放入螃蟹和姜丝翻炒4锅内放入准备好的酱油，红酒炒匀5然后锅内放入准备好的葱花和盐拌匀6拌匀盛出，这样干煎蟹就做好了。

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