凉皮子薄皮包子馕烤羊肉串烤包子馕坑烤肉凉皮子是一道适合夏日风情的小吃，盛夏吃凉皮子既可消暑又可提神，其风味绝非一般薄皮包子是维吾尔族喜爱的特色美食，特点是色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆。
提到乌鲁木齐最先想到的食物应该就是一些具有维吾尔族特色的各类有关羊肉的餐饭了吧，乌鲁木齐是新疆的首府，汇聚了新疆各个地方的特色 美食 ，比如说烤肉抓饭大盘鸡馕拌面马肉那仁油塔子椒麻鸡等等 乌鲁木齐还有火宴。
乌鲁木齐有很多属于当地的特色小吃，而且这样的特色小吃在全国都非常的出名首先新疆汤面包子油塔子就是众所周知的烤全羊，烤全羊算的上是乌鲁木齐最著名的特色美味，因为在各个地方的人都特别想要吃烤全羊，可是却都没有办法吃到最正宗的。
这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用。
油塔子每层都很薄，和纸一样，但是很软，而且每一层都是不会粘在一起的 材料面粉清油或羊油葱 制作1用温水和面，加入适量的酵母粉将面和软，然后放到盆子里盖住放在温处2将面发上近一个小时将面取。
除此之外，丸子汤还有一个灵魂伴侣叫油塔子，是用面粉，羊油，清油反复揉制油塔子外形看起来像小馒头，它的奥妙就是吃之前一定要放在掌心拍几下，直接可以拉成一层一层的，口感松软，跟丸子汤是绝配新疆的丸子汤有两。
做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱胡椒等佐料煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。
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