青椒炒牛肉的做法1牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐生抽老抽蚝油花生油腌制几分钟2青椒洗干净后切片小辣椒切成小圆圈香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长蒜头一瓣拍扁姜去皮切好备用3热锅。
步骤 1牛肉切成丝，加入料酒盐生粉黑胡椒粉蚝油抓匀腌10分钟2洋葱和青椒分别切成丝，准备好葱花，备用3银耳和木耳提前一个小时用凉水泡发4银耳和木耳洗净后，撕成小朵5锅中倒入花生油，加入葱。
第一步准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的先把牛怎么制作炒牛肉好吃视频肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片第二步切好的。
1牛肉和香菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，只留蛋清备用2牛肉切片，香菜辣椒葱切小段，姜切丝3切好的牛肉里倒入料酒4加入生抽5加入蚝油6倒入蛋清和玉米淀粉7带上一次性手套充分的抓均匀，腌制2。
第3步接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀第4步再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用最后放一点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水第5步接着将配菜准备好芹菜切成段，红辣椒切丝。
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