说到酸菜鱼大家应该都不陌生吧，它已经是现在 美食 餐饮当中的一道名菜了酸菜鱼是一道经典的川菜 美食 ，它的味道酸辣可口，可以增加食欲哦我觉得不管是什么菜，也不管是不是正宗的，只要做出来的味道好吃就是最成功的；我们全家的口味都比较重，对于又麻又辣的酸菜鱼，情有独钟每次都能连汤都喝完，干个盆底朝天一，处理草鱼1，新鲜的草鱼开膛去骨去皮，刮去鱼肚子上的一层黑膜一定要去除干净，否则做出来会发苦，斜刀切成薄片。

酸菜鱼是川菜里面的一道常见家常菜，它和水煮肉片一样传遍了全国各地，但因为酸菜鱼的味道要更加柔和，到现在为止，基本上全国95%的饭店都有这道菜，区别是每个地方的做法有所区别下面回到问题做酸菜鱼有哪些技巧又；酸菜鱼是川菜里面的一道常见家常菜，它和水煮肉片一样传遍了全国各地，但因为酸菜鱼的味道要更加柔和，到现在为止，基本上全国95%的饭店都有这道菜，区别是每个地方的做法有所区别据我所知，酸菜鱼做的比较好的应该数。

人们在吃完里面的菜后可以喝汤将米饭和汤一起浸泡也是一个很好的选择制作酸菜鱼时，请掌握3条提示，使鱼坚硬而不破裂，酸辣 酸菜鱼大多用草鱼煮熟草鱼对人体的血液循环非常有益，对延缓衰老有很好的作用因此，适当。

我家酸菜鱼窍门

酸鱼起源于重庆，方法多种多样，吃起来酸，受到很多人的欢迎，鱼肉含有丰富的优质蛋白质，可以提供丰富的蛋白质矿物质等营养酸酸菜鱼的吃法窍门菜中的乳酸可以促进人体对铁的吸收，增加食欲酸菜鱼是以草鱼为主料，搭配泡菜等食材煮制而成。

工具原料 酸菜200g，草鱼1条 白菜200g，蒜5瓣，黄瓜1个，香菜30g 酸菜鱼包1包，食用油适量 做法 将鱼清理干净之后切片，如果你的刀工不好的话，在买鱼的时候可以让商家帮你切，切好之后用清水把鱼肉里边的血水清理。

做酸菜鱼的时候，大家要掌握2个技巧 第一先把鱼肉处理干净了，鱼肚里面的黑膜还有鱼骨上面的血水，清洗不干净的话，腥味就会很重第二鱼肉和鱼骨都得分开做，因为鱼肉容易熟，大约煮30秒就可以出锅，如果煮时间长了。

4我们把鱼洗干净之后不要放到锅里，然后用小火煮最后，我们要放上酸菜，酸菜鱼最重要的是酸，所以最后千万不要忘了放醋！酸菜鱼的热量 酸菜鱼是一道热量很高的菜，很多女性朋友都在减肥，如果朋友你也是减肥中的一个。

食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品做法1首先把买回来的新鲜草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，然后清洗干净，记住清洗掉鱼肚里的黑膜。

今天我们做一道酸菜鱼，酸菜鱼是一道川菜的经典菜肴，鱼片洁白细嫩，汤汁酸辣开胃，今天这个方法做出来更营养美味，适合家庭制作原料草鱼一条葱片姜丝蒜末小米辣小米辣里面的水酸菜1下面先把原料改刀。

1食材最好是选择黑鱼黑鱼肉紧，做酸菜鱼最合适了不仅肉不容易散，而且肉质又滑又嫩将鱼肉切片，放入姜丝生粉盐花生油，搅拌均匀，腌制15分钟起锅烧油，将鱼骨肉煎至金黄倒入清水大火烧开，撇去浮沫。

酸菜鱼怎么做好吃窍门

1、2制作酸菜鱼的酸菜泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特酸菜也要买好，不然有一种怪味好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味3片鱼用的刀。

2、正宗酸菜鱼是一道四川名菜，味道酸辣可口，非常下饭，在夏天还可以用来下啤酒正宗酸菜鱼的做法，重要的一点是准备好调料包，可以买也可以自己制做，买四川的酸菜鱼调料包最好先把鱼处理干净再切成片，放调料包里面的腌鱼包。

3、首先，我们需要起锅烧油，把准备好的干辣椒段，还有蒜末放下去进行翻炒，等到翻炒的差不多了，就可以把酸菜放入进去，炒出香味儿之后就可以加入适量的水烧开之后把腌好的鱼放入进去，等到鱼煮好之后就可以出锅了因为。

4、1窍门 做酸菜鱼，鱼牙一定要去掉，否则会特别腥鱼骨煎的时候不要过火，容易煎碎鱼肉切的时候不要切太薄，煮的时候容易碎2做法 1准备食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。

标签： 酸菜鱼 草鱼 酸菜