椒盐乳鸽的做法 1准备材料乳鸽切块，姜蒜切粒，红辣椒切圈，葱准备了没用上2乳鸽用料酒盐生抽腌制30分钟后，倒掉碗里的酱汁，加入面粉拌匀3把花椒和盐放锅里小火炒至闻到香味4放料理机里打碎。
“徽菜”其最有代表性的菜肴有“火腿炖甲鱼”“红烧果子狸”“黄山炖鸽”“清蒸石鸡”“腌鲜鳜鱼”“香菇盒”“问政山笋”“双爆串飞”“虎皮毛豆腐”“香菇板栗”“杨梅丸子”“凤炖牡丹”“双脆锅巴”“徽州圆子”。
李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜，这道菜始于清朝光绪年间，据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱，其料丰富，做法讲究，吃起来咸鲜可口7黄山炖鸽 黄山炖鸽是一道滋补佳肴，更是黄山的特色名菜，炖出来的山药清香可口。
黄山炖鸽的做法1 将山药削去外皮，洗净，切成01 厘米厚的片，放开水锅中浸烫一下捞起2 葱姜洗净，葱打结，姜切块拍松3 将鸽子宰杀治净，从腹部靠近肛门附近开一小口，掏出内脏留肫肝，洗净4。
制黄山炖鸽的做法和配料作原料净菜鸽2只，姜块25克，冰糖25克，精盐5克，黄山山药100克，绍酒25克，小葱结25克，鸡汤750克，熟鸡油10克 制作方法1 将山药削去外皮，洗净，切成01 厘米厚的片，放开水锅中浸烫一下捞起2 葱姜洗净。
3黄山炖鸽图 原料 净菜鸽2只500克姜块25克冰糖25克精盐5克黄山山药25克绍酒25克小葱结25克鸡汤750克熟鸡油10克 制作方法 1将山药削去外皮，洗净，切成01厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起 2将。
根据一些记载我们可以了解到有黄山炖鸽，山药炖鸽，还有比较简单的炖鸽，这些都是炖鸽子的各种不同的方法，可以根据个人的口味选择，比如说山药炖鸽，主要就是需要一只鸽子再加上山药，加上葱，姜以及简单的调味品就可以了。
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