食材清单1洗干净的鲫鱼两条，在鱼身上面划上一字刀，洗净的青线椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起，再放入几粒花椒备用2锅内添入一勺食用。
鲫鱼家常做法如下1首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净好吃的美味鲫鱼做法视频，放点盐和料酒，腌十来分钟2腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花3腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
调味料加生抽，耗油，豆瓣酱会更美味，那个时候可没有现在鲫鱼做法还有酥鲫鱼，罐头鱼等等，那个时候是条件限制所以只能因陋就简的这样做，还真符合现在少油少盐的健康理念前面做法的调味料根据自己口味和食材的量增减。
制作1鲫鱼宰杀掏去内脏，抠去鱼鳃清洗干净，姜块切片，蒜子切成片，小葱切段备用2将鲫鱼用盐料酒涂抹均匀腌渍十分钟使鲫鱼入味3豆腐切成15厘米厚块，放入开水锅中焯至1分钟去除豆腥味，捞出沥干水备用4起。
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