3将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油4准备红油将红辣椒粉芝麻盐放碗中5锅中加适量油，放少许葱段姜片蒜片桂皮香叶花椒大料小火加热至香6然后用。
1鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 2热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份 3用锅内的余油，下姜蒜炒出香味再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香 4倒入沥过油的鸡块翻。
8半个小时以后，汤汁已经慢慢收浓，放入鸡粉2克，接着再放入芹菜，洋葱和小米椒，炒至芹菜断生，淋入麻椒油6克，翻匀鸡怎么做麻辣好吃窍门麻椒油以后，起锅装盘，最后撒上香菜和熟芝麻即可开始食用好吃又下饭的一道麻辣鸡块就做好了，怎么。
1将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用2在烧水焯鸡的空隙，准备调料，洗净之后切好3热锅放油，多放点油，把辣椒大茴小茴花椒炸一下4炸出香味之后，放一勺黄豆酱翻炒片刻5然后再把。
麻辣鸡1首先我们准备一下食材仔鸡半只，剁去脚尖和尾部，剁成小块放在盆中仔鸡其实就是童子鸡，小公鸡，肉质鲜嫩，不肥更不腻，味道好，口感更好芹菜一把，切成3厘米左右的芹菜段，洋葱一个，先切成两半，再。
麻辣鸡的做法鸡肉腌制十分钟，油温五成热的时候，放入鸡块，炸至金黄色，锅中留底油，放入花椒，放入干辣椒，尖椒，洋葱，放入葱蒜，放入鸡块，加入生抽，加入适量的食盐，撒些白芝麻，香葱即可。
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