酒糟肉 用料 五花肉 500克 醪糟坏 400克 大枣 15个 白糖 50克 盐 少许 水淀粉 适量 做法 将做法保存到手机 18 将带皮五花肉放开水里煮5分钟，捞出放案板上 28 肉皮向上用刀改成十子花刀切入肉的3分之一3；食材 五花肉 适量 姜 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 花椒粉 适量 豆腐乳 适量 方法步骤 1 准备一块带皮五花肉放入锅中，加水没过猪肉，放入煮肉料包姜，盖上锅盖，大火煮开撇去浮沫请点击输入图片描述 2。

酒酿糟肉亦称糟母肉，它是以糯米红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之效它产生于往昔山区经济自给自足的年代过去，山区居民，平时省吃俭用，而每逢春节到来；盐要撒在瘦肉一面，擦匀，如不入味，可用竹签戳上小孔，使其入味然后放入米糟，糟如干可加些酒浆成糊状，浸泡入味即可，吃时取出切成小方块装盘随园糟肉此菜，原汁原味，甜香软糯，肥而不腻，入口即化，酒香宜人。

五做酒酿烧排骨烧肉用普通的方法烧排骨，把料酒换成酒酿，可以随意添加，比料酒的效果好得多用这个方法还可以炖肉炖鱼，味道醇香口感酥软，只要试过酒酿糟肉的做法窍门这方法就会爱上它六做酒酿糟肉1 酒酿2大勺加腐乳2块调匀；上海七宝古镇有特产酒酿糟肉七宝方糕七宝羊肉海棠糕熏癞蛤蟆 酒酿糟肉，他改变了传统浸糟卤的制法，反而是采用糯米和甜酒药来糟制对方法，既保住了猪肉的鲜嫩，还有米酒的香醇，使得食者回味无穷七宝方糕，是用。

酒糟肉的做法 最正宗的做法大全

走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧最简单的吃法是吃生醪糟南方人习惯上把未经加工的。

制作方法1五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥2大蒜去皮，葱切段姜切片备用3铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的。

1准备好的材料五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量生抽盐鸡精适量2五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍3捞出冷水冲洗一遍4入锅干煸出油5加入蒜姜炒香6加入红酒糟爆香7倒入料酒清水。

做法1，用电饭煲蒸一碗大米，水少一点，蒸的要硬一些，米饭熟后晾凉，2，用温开水将买来的醪糟酵头用一碗凉开水化开，然后倒入温米饭中，充分搅拌3，把米饭摁瓷实，在中间掏一个小孔4，将米饭放在家中最热的地方。

糟肉食材 五花肉300克鸡枞油腐乳180克红烧酱油3克大葱一根生姜适量盐少量花椒粒少量做法 1做糟肉最主要的食材，带皮五花肉，豆腐乳是必须品红烧酱油是上色的，喜欢颜色重一点可以调整到5克左右2五花肉。

不只四川人，陕西人也把它叫做醪糟又据一些书籍记载，浙江有糟烩鞭笋，上海有糟田螺，北京有糟煨茭白，福建有淡糟鲜竹蛏，陕西有糟肉，都是用醪糟类quot浊醪quotquot不去滓酒quot炮制而成可见醪糟在中国，无论南北，都十分普遍，并为古今人所。

酒糟肉的做法窍门

酒酿是蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟酒娘米酒甜酒甜米酒糯米酒江米酒酒糟酒酿甘辛温，含糖有机酸维生素B1B2等，可益气生津活血散结消肿不仅。

1将猪肉洗净，放入锅中，加水煮至八成烂，捞出排骨，在精肉的一面撒上约5g盐，搓匀备用2将汤汁倒入锅中，加入葱姜八角桂皮花椒味精盐糖各5g烧开后，将汤汁从锅中取出，放入盆中冷却3将酒。

原料猪肉一斤，香糟酒二两做法1先用长宽各四寸的一块猪肉，洗净后放入开水锅内，待水再烧开后，撇去浮沫，把锅挪到微火上煮，一直煮到肉烂然后捞入盘内晾凉2把晾凉的肉撕去肉皮，横着肉纹切成极薄的片。

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