冬天如何长时间养淡水鱼？

1.去内脏盐水浸泡法:鱼的内脏可不经清洗、去鳞而取出空，浸泡在10%的盐水中，可保存数日不变质。

2.热水处理法:将鲜鱼去除内脏后，放入热水中，稍停片刻后取出。此时鲜鱼的外观已经变白，再放在冰上保存，比未经热水处理的鲜鱼长一倍。

3.蒸汽处理:将鲜鱼洗净，切成适合烹饪的形状，放入具有透气性的塑料袋中。整袋鱼经过热蒸汽杀菌后，可以保鲜2到3天。

4.白酒处理方法:将鲜鱼的嘴撬开，将白酒滴入口中，置于阴凉通风处，防止腐败变淡水鱼冬天怎样长期保存好质。在包装好的鲜鱼上切几个刀花，在鱼和鱼的内腔倒入适量的啤酒，可以保持烹饪前的品质和新鲜度。

5.活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冷冻室冷冻。吃的时候拿出来解冻。这条鱼和活鱼一样新鲜。

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