1、8把豆包布浸湿,铺在模子里 9待豆浆晾凉温度至80度时,把兑好的醋汁分5次点入豆浆锅中,开始时要慢慢地用勺子在锅中划,直到锅中出现大块豆花,再小火煮开 10取出1000g的酸浆,发酵48小时,下次点豆腐用 11把。
2、1首先准备材料,500g干豆子泡十个小时以上,以泡开为准,不能泡酸啦5000g清水250ml清水+45ml白醋1000g清水3开始打豆浆啦,豆子和5000g水大约分十次倒入料理机,打大约一分钟,我是分了十次,要是一次打。
3、酸浆豆腐的做法 1提前泡黄豆,这是泡好的,一斤豆子泡好了是二斤三两 2豆子加10斤水,用料理机分10次打磨豆浆 3用豆浆机赠送的滤网把豆浆过滤到蒸锅里 4这是过滤后的豆渣,跟红烧肉学习,留着蒸馒头 5豆浆锅。
4、5豆花和水分离,这时在开火烧开6把豆花搅散,放到豆腐布里,把豆花包好,用重物压好,静置15分钟7做好的豆腐切块,加盐,花椒,大料加水把豆腐块腌制20分钟淋水,用煎锅煎至微黄出锅8下酒也不错啊。
5、先将焙烧好的石膏碾成粉末,加水调成石膏浆,倒入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花,在豆腐花凝结后约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其酸浆豆腐制作他容器里盛满后,用包。
6、将已熬熟熬透的豆腐乳汁猛灌入预先按比例兑好卤水的大缸中静置至豆腐乳汁凝固降豆腐,以用建水古城的西门大板井水调制的酸浆水最好,点出的豆腐称作酸浆豆腐,又香又嫩,看有看样,吃有吃味此道工序的成品,就是白。
7、酸浆豆腐的做法 将干黄豆洗净浸泡至2-3倍大,用水冲洗干净,倒进装好4斤水的盆里用原汁机磨出豆浆,将豆浆倒入铺了纱布的盆里,用纱布过滤豆浆将过滤好的豆浆倒入大锅中,大火煮开,小火继续煮1-2分钟,勺去。
8、250克要500克左右的酸浆,做为酸浆备用,放在有盖的的瓶子发酵,存放48小时左右时间即会变酸,这种变酸了水才是 真正的#x27酸浆水’在下次做#x27酸浆豆腐’时。
9、6滨州西董酸浆豆腐 西董酸浆豆腐制作技艺距今已有 600 余年历史,以优质黄豆和山泉水为原料,经选料浸泡磨浆杀沫去渣煮浆点浆压制八道工序纯手工制作而成区别于传统的卤水豆腐和石膏豆腐,酸浆豆腐是以。
10、西董豆腐 西董豆腐是山东省滨州市邹平县西董镇的特产西董酸浆豆腐以优质黄豆和山泉水为原料,经选料浸泡磨浆杀沫去渣煮浆点浆压制八道工序纯手工制作而成所产豆腐口感嫩滑,口豆味醇香,绿色健康,营养。
11、二 制作方法 用内酯做豆腐其豆浆处理工艺与传统法相同,现以十斤大豆为例介绍如下一 选豆 以色正无杂质粒饱满蛋白质含量高的淡白色大豆为捡去霉豆二 泡豆 泡豆时间要适宜,以豆泡成quot平板quot状即豆辨。
12、酸浆,就是初次用酿造白醋制作豆腐后沥出的汁水,俗称浆水 上一次做豆腐时把压豆腐产生的浆水保留起来,经过存放有轻微的发酵生成的点浆初次先用25克的白醋加上50克的清水,搅均兑成酸卤煮好的豆浆关火,降温。
13、待中间凸起时,迅速取出置于盖有棉垫的容器中备用,制馅时一般每500克饼用豆腐400克,熟猪头肉150克,鸡蛋3个,香油75克,盐5克,芫荽末少许最后将每次烙好的双层饼揭开,成为两张薄单饼,以烙面为里在锅内稍煎。
14、制馅时用豆腐,熟猪头,鸡蛋,香油,盐和芫荽末等食材搭配最后将每次烙好的双层饼揭开,成为两张薄单饼,以烙面为里在锅内稍煎,切成两段后即可成品呈淡黄色,食之酥而不硬香而不腻味鲜可口,是当地民众家家都。
15、西董酸浆豆腐 西董酸浆豆腐制作技艺距今已有 600 余年 历史 ,以优质黄豆和山泉水为原料,经选料浸泡磨浆杀沫去渣煮浆点浆压制八道工序纯手工制作而成区别于传统的卤水豆腐和石膏豆腐,酸浆豆腐是以酸浆点浆所谓酸浆。
16、邹平市西董老唐豆腐坊家的豆腐好吃西董豆腐是山东省滨州市邹平县西董镇的特产西董酸浆豆腐以优质黄豆和山泉水为原料,经选料浸泡磨浆杀沫去渣煮浆点浆压制八道工序纯手工制作而成。
17、我们家就是做酸浆豆腐的,不过具体做就要看你是自己做着吃还是,卖了如果自己吃就用醋点吧,如果做得比较多就用酸浆点首先就要浸泡黄豆了,等黄豆软后用豆浆机磨,再将豆浆煮沸,煮沸后用酸浆点就可以了,注意点的。
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