1、保存香肠的方法第一种方法是冰箱冷藏法，我们在灌香肠的时候，一般要选择天气晴朗的日子来灌香肠，灌好的香肠要在室外晾上五天左右，一般在天气晴朗的时候，4至5天晾晒的效果是正好的，晾晒好的香肠不干不硬，用手捏上去。

2、晾挂保存 首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中。

3、最上层香肠应覆盖5～8厘米草木灰，加盖置于阴凉干燥处贮存用该方法香肠可贮存半年以上4熟猪油浸沉保鲜 将猪组织脂肪置于锅中熬炼出的液状猪油，滤去油渣后倒入陶罐，冷却至粘稠状时，将香肠浸入猪油中，猪油冷却凝固。

4、1晾挂保存法 等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了 但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存 这种。

5、方法一新做的香肠如果短期储存挂在室内通风处即可，如果要储存时间长一些，那就把香肠晒干，打包放冰里，或放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上喷一些白酒加盖后封实，放阴凉通风处可储存6个月。

6、1香肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净2腊肉香肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干3腊肉香肠如果是直接挂着的，等天热了一定要检查是否依然干燥。

7、1晾挂保存法 等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存2冰箱。

8、装好后，在缸上加盖封实加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气放在阴凉通气的地方这样可使香肠保存6个月，风味都不变2冰箱冷藏或冷冻放冰箱保存冷藏或冷冻都可以不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

9、这种方法是比较适用于南方，若是在北方食用香肠就会变成干柴，直接影响到了口感2冰箱保存我们将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年。

10、香肠不宜贮存过久，否则易发霉霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒保存方法 做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来发现气泡，用针刺排气每隔12厘米左右为1节，进行结扎两天后再翻转一次。

11、装好后，在缸上加盖封实加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气放在阴凉通气的地方这样可使香肠保存6个月，风味都不变2冰箱冷藏或冷冻 放冰箱保存冷藏或冷冻都可以不用担心气候变化会对腊肠的品质造成。

12、把香肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上洒一些白酒加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气然后将缸放在阴凉的地方，不受高温或雨淋这样可以使香肠存抽了真空的香肠怎么储存放半年不坏，开缸后香味不变。

13、1做好腊肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来发现气泡，用针刺排气每隔12厘米左右为1节，进行结扎两天后再翻转一次2晾晒时间要取决于温度风力等原因一般地，710天就差不多了吃的话，34天后就可以了。

14、2冰箱保存将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响3白酒保存法香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内。

15、1冷藏保存 如果是将腊肠放冰箱冷藏，一定要密封好，防止串味和水分的丢失，这样保存一般存放一个月是没有问题的2冷冻保存 如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存，则需要减少打开冰箱冷冻层的次数，这样保存的话一般放半年是。

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